被称为奶制品爱好者的快乐老家的内蒙古，对牛奶的加工可谓是得心应手。奶豆腐，内蒙古奶制品中十分硬核的存在，既可以当作外出的干粮，也可以化身为各色美食，奶豆腐的制作颇为复杂：牛奶发酵到微酸的时候，将表皮的一层油沥出来，然后把凝块的酸奶放在小火上熬，水和奶块分开后，再把奶块中的水挤出来，干奶糊放在锅里，加糖，用大火熬，一边熬一边搅拌，奶豆腐的味道就取决于这个过程。
1、奶豆腐怎么做最好吃
青海地区主要是饲养羊牛主导，因此本地大家也主要是以牛乳为饮品。喝过真实牛乳的人就应当了解，牛产出去的鲜牛奶味儿和目前市面上所普遍的纯奶味儿是彻底不一样的。另外在大家的党的生命全过程中，牛乳还能够制做成很多不一样的食材，在其中奶豆腐便是一种十分受人热烈欢迎的特色小吃。今日文章内容就一起来掌握到内蒙古自治区奶豆腐的制作方式。
2、谁知道内蒙古奶豆腐都怎么个吃法
蒙古人用奶茶，炒米泡着吃，（奶豆腐也叫奶酪很硬）怎么吃都行。他的回答是错的，奶豆腐一般食用是主食吃过后在吃，因为它含有奶油空腹不宜。最好少吃，我是内蒙人。奶豆腐，又叫奶干，蒙古语称胡乳达，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。
3、内蒙奶豆腐怎么做好吃
内蒙奶豆腐怎么做好吃内蒙古地区是个牛羊肉的盛产区，羊奶也是其特色之一。那么羊奶制品中口味独特的内蒙奶豆腐，应该怎么做才能做得又香又软呢？首先，准备好主要原料，包括羊奶、豆腐脑粉以及助凝剂。先用清水将豆腐脑粉浸泡至完全吸水，羊奶在锅中烧开后，不停搅拌，添加豆腐脑粉和适量的助凝剂，不断用中小火搅拌，约煮20~30分钟，至豆腐成型，然后取出晾凉。
将豆腐脑粉加入少量水，搅拌均匀后倒入蒸锅，蒸熟后取出，并在蒸锅中涂抹少量食用油，再将豆腐脑粉放入，压实。每次加一层，油一次，当豆腐脑粉全部加完后，蒸熟，取出晾凉即可，最后，制作内蒙奶豆腐的关键还在调料。将搅拌好的内蒙奶豆腐切成适当大小，并用盐巴腌制入味，兑入糯米酒、芝麻、葱姜等调料，腌制30分钟以上，然后用锅煮成汤即可食用。