酸辣土豆丝。为什么饭店的酸辣土豆丝那么酸辣脆爽？其实做法很简单，看完视频你也能轻松学会，切土豆丝时不必过分追求纤细，只要粗细均匀即可，在开水中加入一点白醋，将土豆丝焯烫20秒，这样可以让土豆丝更爽脆，锅中热油，放入姜、蒜和干辣椒煸炒出香味，再加入土豆丝。调味时加盐、鸡精、1勺生抽、1勺醋，最后加入青红椒翻炒均匀即可，这样做出来的酸辣土豆丝酸辣爽口，特别适合下饭。
1、酸辣土豆丝到底怎么做啊?怎么我做出来的酸辣土豆丝不是软不垃圾的,就…
做法做法一制作食材土豆(300克)酸辣土豆丝红辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)花椒(2克)辣椒(红、尖、干)(5克)大葱(5克)盐(3克)味精(2克)香醋(5克)花生油(10克)香油(5克)蒜（5克）制作流程1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
3.炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。做法二制作食材土豆、香菇、胡萝卜、青椒制作流程1、将土豆削皮，[1]切成丝，用凉水冲洗沥干水分。酸辣土豆丝2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。
2、怎么做好吃,酸辣土豆丝的家常做法
酸辣土豆丝的做法步骤step1酸辣土豆丝的步骤1、准备300g土豆切丝，放入清水泡5分钟步骤step2酸辣土豆丝的步骤2、锅内放油，葱花干辣椒炝锅步骤step3酸辣土豆丝的步骤3、放入醋3g、盐3g，大火爆炒2分钟步骤step4酸辣土豆丝的步骤4、出锅即可食用。酸辣土豆丝[食材]土豆、青红椒、葱白、白醋、白糖、盐、干辣椒、花椒[食谱]1.选土豆的时候最好选这种白皮的，这种土豆口感更脆，更适合炒土豆丝。
3.土豆丝切好以后，放到水中，可以防止土豆氧化。水中加2勺白醋，这样吃着口感会更脆。4.再准备一点青红椒切丝，葱白也切成丝备用。5.泡土豆的过程，就把淀粉也洗掉了，把土豆丝捞出来控水，白醋泡过以后，土豆丝也会更脆。切好的土豆丝如果不洗去表面的淀粉，炒的时候会很粘锅。6.锅中加少许油，放入花椒、干辣椒，小火炸出香味。
3、酸辣土豆丝怎么做才有饭店的味道呢?
准备土豆两个，油盐适量，葱一段，大蒜两瓣，花椒十几粒，干辣椒八个，米醋一汤匙一，将土豆洗净削去外皮，切成粗细均匀的丝二，把土豆丝放入大碗内，加入清水，把土豆丝投洗两遍，去除表面的淀粉，直到水变清即可三，大蒜切末，葱切葱丝，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不用四，锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用五，下入葱丝和辣椒段爆香六，下入土豆丝，大火翻炒，淋入1/2汤匙米醋，将土豆丝翻炒至断生七，下入盐，1/2汤匙米醋，快速翻炒均匀，下入蒜末，翻炒均匀，关火盛出装盘即可。