9.9元购买两罐，每罐再送一罐香辣豆腐乳。豆腐乳又名霉豆腐，是一道口感香辣、醇香软糯的下饭菜，它的制作工序十分复杂，需要经过两次发酵，历时半个月左右才能完成，制作时，需要选用老豆腐、辣椒面、食用盐、花椒和植物油等原料，才能制作出美味可口的豆腐乳，豆腐乳和臭豆腐不同，它不仅味道香，而且闻起来也很香。无论是搭配米饭、粥还是面条、馒头，豆腐乳都能让人回味无穷。
1、制作霉豆腐的全过程
豆腐到霉豆腐长霉全过程,感觉很惊讶,这样做的霉豆腐太好吃,还可以做霉豆腐乳,味道也是美味.。霉豆腐的制作方法，拥有收藏。自制腐乳原料新鲜豆腐一块，根据豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法1.在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
3.把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。4.混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。5.把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱。加工技巧1、必须全部选用优质黄豆，不允许掺入其它任何代替品。2、采用传统工艺配方、自然发酵、发酵期和发酵效果符合工艺要求。
2、霉豆腐的制作方法和配料比例
北方人一般把霉豆腐叫做豆腐乳，三北民间称为白豆腐乳，三北民间一般都会在自己家里制作霉豆腐，今天我们就来一起了解一下霉豆腐有哪些做法呢?首先我们可以把准备好的豆腐用刀切成小块儿，等到豆腐发霉之后，用水稍微的清洗之后站上各种调料封存起来，放置一段时间之后就变成了霉豆腐，霉豆腐还被称为豆腐乳。其实腐乳是我国人民非常喜爱的一种食品，早在公元五世纪的一本古书当中就有干豆腐，加盐成熟之后为腐乳的记载。
接下来我们就具体的来说一说这三种腐乳有什么不同呢?首先，白色的腐乳在生产的过程中不需要加入红曲，所以就会保持原来的颜色。而加入了红旗的腐乳，就变成了红色的腐乳，那么什么是青色的腐乳呢?青色的俘虏就是臭腐乳在腌制的过程中会加入其他的原料，所以呈现出来青色，而且腐乳在制作的过程当中经过长时间的发酵，蛋白酶和附着在上面的细菌会渗入到豆腐里面，就会把蛋白质分解为其他的物质。