昨日在家做了潍坊的肉火烧，韭菜肉的火烧，味道真的很好，图片没拍太多，下次再做把，馅面做法都拍上。今日做法如下：1、和面1:1烫面温水，少许盐少许植物油，2、馅猪肉甜酱炒后韭菜，3、面和好盖上保鲜膜15分钟后开始做，4、锅烧热五成开始放火烧就可。
1、肉火烧的做法有哪些
肉火烧是山东，东北，河北等地著名的汉族小吃，火烧口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。其中潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。下面是给大家介绍几种肉火烧的做法，欢迎大家阅读!做法1驴肉火烧材料驴肉一块，自发粉，香葱4~5棵，香菜一小把，自发粉300克，白芝麻50克，盐，橄榄油，鸡精。
2.香葱洗净，香菜洗净备用。3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟。4.自发粉加入40度温水和成面团。5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟。6.驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料。7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状。8.将面分成等同的团，在面板按揉挤出气泡。9.在面板一边倒入一些白芝麻。
2、小烧肉的做法
小烧肉的做法步骤1切块备用步骤2冷水，放切好的姜片，肉下锅焯水步骤3肉焯水滤去白沫，汤可留下备用，准备好桂皮和八角步骤4起锅倒油放八角桂皮炒香步骤5下肉，炒到微焦黄步骤6倒入适量的生抽，老抽，料酒（生抽用来控制咸度，老抽用来上色，料酒去腥）步骤7加水没过肉，放冰糖步骤8大火十分钟后转小火半小时，汤变少了就开盖子煮，汤汁差不多收完了就可以出锅了。
可是经常下馆子对胃不好不说，最重要的是很伤钱包呀，但是想吃了又怎么办，那就自己试着做一下吧，一道大人孩子都喜欢的美味，老少皆宜，美味的小烧肉。红烧的感觉很能刺激人的味蕾，小烧肉好看又好吃请看下面小烧肉的做法步骤一1.肉切块下水抄一下步骤二2用葱姜蒜和八角炝锅步骤三3放入抄好的肉爆炒步骤四4放入调料料酒酱油醋鸡精花椒面盐（少许）步骤五5倒入开水大火烧开以后放入冰糖转小火慢炖步骤六6待汤汁浓稠转大火收汁出锅注意，用葱姜蒜和八角炝锅。