亲爱的朋友们，今天我要做一款可爱的小猪蛋糕，但是现在我感觉坚持每天更难了。有时候做蛋糕时懒得拍视频，有时候拍好了又懒得剪辑，有时候还会吃鸭蛋，完全无法做到每天更新，我看到一位励志的博主没有蛋糕做，但是他一直在练习，这种精神值得我学习，这个蛋糕是一位小姐姐订的，她之前还担心我做不好，问我能不能还原百分之九十，我当时没有自信地回答说可以，但是当她收到蛋糕后，一直在夸我做得好，跟图片一样好看。
1、做蛋糕可以用鸭蛋代替鸡蛋吗鸭蛋做蛋糕要注意什么
做蛋糕可以用鸭蛋代替鸡蛋。不过，鸭蛋的腥味比鸡蛋腥味大一些，而且鸭蛋比鸡蛋难打发。因此，用鸭蛋做出来的蛋糕没有那么细腻，口感也没有鸡蛋做出来的好。在用鸭蛋做蛋糕的时候，可以往里面加入些许奶粉来调节口感。做蛋糕可以用鸭蛋代替鸡蛋吗虽然鸭蛋有很大的腥味，但是可以往里面加入柠檬汁和柠檬皮来去除腥味。因为鸭蛋不容易打发，口感不太好，可以适当加入些奶粉来调节味道。
先将鸭蛋的蛋黄和蛋清分开，且容器内不能有水和油，否则会影响打发。因为鸭蛋不容易打发，所以最好电动打发蛋清，而不要手动打发。用电动打蛋器打发蛋清的时候，在打出粗泡时开始分三次加入砂糖，中途再加入柠檬汁或白醋几滴。最好是比鸡蛋多加几滴，这样可以去除鸭蛋本身的腥味。前，期鸭蛋蛋清很难打成粗泡、细泡，需要多打发一下，打到打蛋器上的蛋白呈现短短尖尖的状态就可以。
2、鸭蛋可以做蛋糕吗
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，因此中老年人和儿童不宜多食。其次，鸭蛋和鸡蛋相比较，较腥，做起来口感没有那么细腻，因此，一般不用鸭蛋做蛋糕。
3、用鸭蛋可以做蛋糕吗?
可以只要有蛋清和蛋黄都可以里做蛋糕只是风味不同如果想祛除鸭蛋腥味的方法加入香草之类的甜味香辛料可以使味道闻起来更香甜。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用，鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，因此中老年人和儿童不宜多食。其次，鸭蛋和鸡蛋相比较，较腥，做起来口感没有那么细腻，因此，一般不用鸭蛋做蛋糕。