今年第20位学员正在学习手工制作冰粉和豆腐脑。做豆腐其实比做豆花简单得多，做豆花需要耐心等待豆腐脑成型，而水和开水的比例也很关键，制作完成后，只需将盖子盖上，静置30分钟即可享用，价格比豆花还要便宜，除了传统的做法，还有其他几种方法，比如使用白醋或内酯，或石膏等。不过，制作豆腐时需要使用蒸馏水，而豆花则可以使用普通的水。
1、用白醋点豆腐脑的方法普通醋可以做豆腐脑吗
普通醋不可做豆腐脑白醋制作豆腐脑的方法如下：首先准备材料，500g干豆子泡十个小时以上，以泡开为准，不能泡酸啦;5000g清水;250ml清水+45ml白醋;1000g清水。打豆浆，豆子和5000g水大约分十次倒入料理机，打大约一分钟。过滤出来的豆浆放入锅内煮，煮豆浆的过程中要不停搅拌，不然会糊底。开锅后三到五分钟关火。
开始点豆腐了,本来酸浆豆腐是要用酸浆点的，但是第一次是没有有酸浆的，所以就用白醋兑水，作为酸浆。把白醋溶液分三到五次搅入豆浆中，要匀速不停搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到锅中看到絮状豆花。拓展资料：1.豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
2、豆浆加白醋怎么做豆腐脑
豆腐脑的做法:用醋如何做?原料：豆浆、芹菜、白醋、葱、姜、辣椒、山药蛋三五粒；步骤：1、用砂锅熬豆浆，使用砂锅可以保住营养和豆浆的原味；2、等豆浆熬透了，锅底吐着雪白的浆沫，就可以把芹菜叶放到锅里；3、等豆浆再次煮沸，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，就可以把锅端到一边去了；
3、怎么用醋做豆腐脑
豆腐脑怎么做食材：黄豆适量，清水，白醋白醋做豆腐脑的方法1、黄豆清洗干净，放入清水中浸泡一个晚上；2、浸泡好后，将黄豆放入豆浆机里面，加入清水，磨成豆浆；3、然后过滤出豆渣，把豆浆放入锅中，煮开；4、碗里加入清水和白醋，混合均匀；5、将白醋放入勺子里面，放进豆浆里转动，按照这样的方法，再加一点白醋；6、转3分钟停止，放置2分钟，开盖，豆腐脑就做好了。