猪瘦肉是中国人日常膳食结构中主要的荤食来源之一。仅以猪瘦肉一种材料煲汤，是广东客家人独有的做法，此汤虽材料简单，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点，猪瘦肉400克、姜8克、盐、鸡精各适量做法1.将猪瘦肉洗净，切片；姜洗净，去皮切片，2.将猪瘦肉片放入沸水中汆烫，捞出用冷水冲净表面。3.砂锅中放适量清水，大火烧开，放入姜片、猪瘦肉片，4.大火煲开，转小火煲2小时。
客家土猪肉汤，好喝又易做。做法很简单，买回来的瘦肉切片，然后用清水泡上二十分钟。沥干水加胡椒粉、姜片捞匀腌制十分钟，然后放进炖盅再打个鸡蛋，加上矿泉水后炖60分钟，加盐和葱花即可。味道非常不错。我是这样做的，不知道大家有没有别的改良的方法。1、客家猪肉汤用猪的哪个部位好
私房秘籍客家猪肉汤的做法非常简单，关键在于选上好的农家土猪瘦肉来煲煮。一般农家土猪肉肉皮较厚，毛孔粗大，皮下脂肪较多，瘦肉色鲜红；而杂交饲料猪的瘦肉部分则颜色较淡，甚至发自。营养功效猪瘦肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效，可作为病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者的营养滋补品。猪瘦肉经过煲炖之后，脂肪含量会更低，因此这道汤十分适合想要健身塑形者食用。
2、猪肉萝卜汤的做法炖猪肉汤的做法用料瘦肉250克胡椒粒一小撮步骤1洗净瘦肉。有猪肝和粉肠更好，没有买，只能将就了～步骤2飞下血水步骤3准备好胡椒粒，这种煲汤才有味。按个人口味放量～步骤4把胡椒粒拍碎，最好能拍成粉状。用料瘦肉250克胡椒粒一小撮客家猪肉汤的做法洗净瘦肉。有猪肝和粉肠更好，没有买，只能将就了～飞下血水准备好胡椒粒，这种煲汤才有味。按个人口味放量～把胡椒粒拍碎，最好能拍成粉状。
猪肉萝卜汤的做法炖猪肉汤的做法客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单做法:客家清炖猪肉汤肩胛肉（梅花肉）：350克红枣：7粒姜：3片水：5碗(3－4人份)猪肉洗净切厚片红枣洗净拍扁去核；煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。