我们家的椰子都是现砍的，绝不掺假。一进门就能感受到浓郁的海南黎族风情，而用新鲜的海南椰青做锅底的椰子鸡更是让人惊艳不已，我还是头一次见到店员当着客人的面，现选现砍现倒椰子水的，我们选用的是饲养了180天的文昌鸡，肉质鲜嫩多汁，一只鸡搭配三个椰青，开锅后的汤底更是鲜美清甜。汤汁里有小马蹄和椰肉的加持，让汤底更加清爽可口。
再蘸上秘制的沙姜和青桔酱，味道简直太正宗了，就像我在文昌吃到的一样。吃完椰子鸡的汤底再涮其他食材，味道更加鲜美。我点了一份步步高升九小拼，里面有雪花肥牛卷、手打鲜虾丸、响铃卷、黑牛肝菌等等，非常丰富。这些食材加入汤底后，味道更加美味。经典的腊味煲仔饭也非常好吃，米粒吸收了腊肉的精华，口感油润回甘。这顿饭真的太满足了。如果你想品尝正宗的海南椰子鸡，就来椰妹吧。
1、新鲜椰子肉怎么吃?
方法/步骤1椰子味甘、性温、无毒，入胃、脾、大肠经;椰子汁具有止消渴，益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效;可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。2把椰汁喝完后，用刀劈开椰子。一定要好刀，否则很难劈开。3椰子必须是老椰子。通常外皮有许多斑点、或不光洁的椰子多半是老椰子。
4椰子有多种品种，有绿椰红椰之分，主要指外皮的颜色不同，其实它们的本质区别不大。真正有质量区别的是白壳椰和红壳椰，此两类椰外皮多为绿色，不好分。我也不知如何区分。上图劈开的是白壳椰，即内部包裹椰汁的硬壳是白色的。此类椰略逊于红壳椰。下图劈开的是红壳椰。5红壳椰的内壳颜色是红黑色的(但外皮也是绿的)，其内的叶肉特别厚。质量好的红壳老椰多从海南陵水买来。
2、新鲜椰子肉最佳吃法
新鲜椰子肉最佳吃法新鲜椰子肉最佳吃法，椰子是热带地区最常见的水果，人们都知道它的果汁甘甜爽品，可以直接饮用，但是在喝完椰子汁以后，它里面还有白色的椰肉存在。以下新鲜椰子肉最佳吃法。新鲜椰子肉最佳吃法1椰肉色如牛奶，甘甜嫩滑，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素C、果糖、葡萄糖、膳食纤维及钾、钙、镁等矿物质，有较高的营养价值，椰肉可以生食、炒菜、榨油，也可以做成美味的糕点。
做法1、黑糯米洗净，浸泡约20分钟后，蒸熟备用；2、将椰子肉取出，洗净，刨成丝备用；3、将蒸熟的黑糯米饭放入碗中，加入椰丝、芝麻搅拌均匀，即可。椰肉虾仁猪骨汤原料椰子肉150克，虾仁150克，猪脊骨300克，姜汁20克，做法1、将椰肉洗净切块，虾仁洗净，猪脊骨洗净剁小块；2、锅内放水，上火烧开；3、放入椰子肉、猪脊骨、虾仁，烧开，撇去浮沫；4、加食盐调味，撒上香葱末，即可食用。