今天做一道鸭肉土豆煲，先将鸭肉煸炒至干，加入姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒和盐，再根据个人口味加入小米椒翻炒。接着倒入啤酒和适量的开水，将鸭肉转移至砂锅里，盖上盖子小火炖煮20分钟，接着加入土豆块，继续炖煮约10分钟至土豆熟透，然后撒上葱花点缀即可。
1、鸭肉炖土豆怎么做好吃
土豆焖鸭肉怎么做好吃？这道菜要想做到味道好？需要注意的有以下两点：●【鸭子的选取】：如果买到好的鸭子肉质是鲜香的，鸭子不能选择老鸭、或者嫩鸭，老鸭肉质较硬焖制的时间较长一般用来煲汤较多；而嫩鸭的肉质不够鲜香且腥味重；鸭子应该选择老嫩适中的鸭子，这样的鸭子味道最鲜香，肉质软硬适中用来制作土豆焖鸭就最好。在挑选鸭子的时候看鸭脚就可以看出来老嫩程度，脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭子，鸭子身上的纹路不会太深。
2、鸭子炖土豆的做法
食材明细鸭肉、土豆、食用油、糖、丹丹牌豆瓣酱、葱、姜、香叶、八角、麻椒、小荤香、凉姜。土豆焖鸭的做法，学会以后在家自己做，好吃还下饭土豆焖鸭的做法所需食材：鸭子半只，土豆，生姜，大蒜，香菜，香葱，干红辣椒，青辣椒调料：酱油，生抽，糖，甜酒，八角，桂皮做法如下：1、鸭子剁成小块，冷水下锅焯水沥干。2、土豆切小方块，放水下洗两遍，泡在水里放少量醋，生姜，大蒜，香菜，香葱，干红辣椒切段或块。
3、鸭肉炖土豆的家常做法
把鸭子剁成块，焯水洗净并控干水分，土豆切块备用。锅烧油，放葱姜炝锅，然后下入鸭块煸炒至金黄，加入适量的水炖煮，差不多的时候放土豆块，再炖煮熟了放入适量的调味料即可出锅。鸭肉和土豆能一起吃。土豆（马铃薯）具有很高的营养价值和药用价值。一般新鲜薯中所含成分：淀粉，蛋白质，脂肪，粗纤维100g马铃薯中所含的营养成分：热量，除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘，4、放油到锅里爆炒姜、葱。5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了，做法二主料：土豆400克、鸡精适量、干香菇50克、鸭肉500克。土豆香菇炖鸭子的做法：1、干香菇适量，加入水泡发。