今天在贵阳北京华联买的卤豆腐干居然吃不出豆子味，而且刀切的感觉Q弹，还不会碎，还有如今不管在哪里买的豆腐皮，都没豆子味，和肉红烧豆腐皮结怎么烧都不会烂，烧多久吃起来都是硬棒棒的，不是我过去吃的味道，吃了半辈子的豆腐干豆腐皮了，如今却变味了，吃过饭胃也难受，不消化，再也不买了，如今还有啥是我们能放心吃的安全食。
1、怎样把豆腐皮煮的好吃?
凉拌豆腐皮，简单易学，好吃美味，一起动手试试吧。豆腐皮切成条，焯水捞出。准备葱姜蒜，花椒，干辣椒，热锅烧油，放以上配料，然后放豆腐皮，放入适量白糖生抽耗油，加水烧开，大火收汁，撒葱花装盘。豆腐皮会有一股豆腥味儿，在煮之前要把豆腐皮在水里浸泡上半小时左右再煮。可以把豆腐皮切成宽条，下锅煮沸后捞出，在锅里加入油，葱姜蒜，牛肉酱，加入豆腐皮，加入淀粉水勾芡，撒适量香菜出锅。
怎么煮着豆腐皮好吃，我的经验有三点：第一，要买到好材料。我们把豆腐皮叫“干豆腐”，用来区别于水豆腐。还有叫“千张豆腐”的。特征是土布一样的厚度，2毫米左右。也布满土布的布眼，因为是用土布包裹压制出来的。过去的豆腐皮就不说了，都是传统手工制作。如今的豆腐皮就要单独挑出来说清楚，因为不再是一个品质，有的好吃，有的不好吃。不好吃的看着是豆腐皮，闻着没豆腐香，吃起来没那口感和味道。
2、桂平豆腐干皮煮不烂是伪劣产品吗我买了一包桂平豆腐皮回来煮不烂吃也…
没事的，放心吃吧，我就很喜欢吃。这种食品跟米线类的食品食用方法差不多。要先拿水泡，冷水1个小时，或者温水30分钟。开水不太好，往往外边都烫坏了，里面还是硬的，不好吃。豆皮泡好后烫一下或者切丝切条炒一下就能吃了，还是挺方便的。试一下吧。既然这样的话！就不要再吃了！想吃就再买一包别的吃！发现有问题如果还吃的话！会吃出毛病的呀。
3、豆腐皮怎么煮才能嫩滑
可以做鸡汁豆腐串，具体做法如下，准备材料：豆腐皮：2张、虾：4只、口蘑：适量、鸡汁：10毫升、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、香菜：4根、辣椒油：适量。1、将干豆腐皮切成小长方形。2、卷成卷，用牙签串起备用。3、锅中加水，放入葱姜、盐，鸡汁，水开后放入豆腐串，煮10分钟。4、放入所有酸菜，然后转小火煮10分钟。5、辣椒油、大蒜末、香菜放在一个碗中抖匀。
豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；二是压制成的豆腐皮（千张），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。