以后别再只会炒莴笋了，试试这样做凉拌莴笋丝，让它更加清爽脆嫩。将莴笋丝沥干水分后放入碗中，在碗中加入蒜末、小米辣、盐、鸡精、白糖、白醋和香油，搅拌均匀后淋在莴笋丝上，用双手搅拌均匀，就可以享用美味的凉拌莴笋了，这样做的莴笋丝清脆爽口，不会过于油腻，比吃肉还好吃，赶紧试试吧。
1、凉拌莴笋怎么做好吃凉拌莴笋怎样做好吃
食材明细莴笋1根红辣椒丝若干盐半勺糖半勺鸡精半勺香醋1勺香油1勺清淡口味烧工艺十分钟耗时未知难度凉拌莴笋丝的做法步骤1莴笋1根。2削皮洗净，刨丝。3莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐。4放入半勺鸡精。5放入半勺白糖。61勺香醋。7放入1勺香油。8充分搅拌均匀即可。凉拌莴笋的做法1.莴笋切片，放盐2.放辣椒粉3.放鸡精4.拌匀即可。
凉拌莴笋的具体做法。方法如下：1、莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右。2、腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)。3、加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)。
2、莴笋的做法大全凉拌
所用食材：莴笋1根，彩椒2个，大蒜5瓣，小葱1根，白芝麻1勺；生抽2勺，香油1勺，糖半勺，芥末酱1勺，盐适量。第一步：莴笋去除两段后，保留中间鲜嫩的杆部，去皮后切成细丝备用；彩椒切丝，5瓣大蒜剁碎，小葱切碎，1勺白芝麻备用。第二步：将大蒜、小葱、白芝麻放入碗中，烧热2勺油浇在上面发出香味。第三步：调料碗中加入2勺生抽，1勺香油，半勺白糖，根据个人口味，添加芥末酱和盐拌匀备用。
这样一份简单好吃，水嫩鲜脆的凉拌莴笋就做好了。莴笋营养价值青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
3、凉拌莴笋丝怎么做好吃凉拌莴笋的做法
1、洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段，2、将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。3、莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝，4、切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟，这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。5、把生姜先切成片状、然后再切丝，最后切成小碎末，蒜要用刀先压一下之后切丝、切末，取三根小米辣不去籽，直接用刀切圈后将姜、蒜、小米辣一起放入一个碗中待用。