在槐花盛开的时候，回到了老家，老家河南，一个值得三顾的地方。又到了槐花盛开的时候，家乡很多地方的槐花树已经陆陆续续开始开花，十里飘香，走在槐花树林里，仿佛回到了童年，闻着花香，嘴里也馋了，这个时候我们总是喜欢吃上一点槐花，槐花真的能吃吗？槐花不仅美又香，可能还有一定的保健功效与作用，也是非常好的食材，槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺的功效。
我们家乡能吃的槐花是4、5月份开花的刺槐，有的地方也叫洋槐。这种槐树的花是白色的，可以食用。而刺槐有两种观赏性的变种，红花刺槐和金边黄槐，这两种槐树的花虽然无毒，但是不推荐食用。还有一种槐树是7、8月分花开的国槐树，国槐树的花相对药性比较强，不推荐作为食材来食用，可能会引发腹痛发烧等症状。而一些城市道路两边的槐树花也不建议食用，基本都是喷过药物或者受到汽车尾气污染的，吃了对身体不太好。
1、洋槐花的功效与作用
刺槐是豆科落叶乔木刺槐的花。它原产于北美，现在被广泛引入亚洲和欧洲。能清热、凉血、止血。它具有抗炎、抗水肿、抗溃疡、降血压、预防动脉硬化和抗菌的作用。让让我们来看看刺槐的功效和作用吧！洋槐花的药用价值【性味】苦，性温，无毒。【归经】肝、大肠经。【功效】具有清热、凉血止血、抗炎、消除水肿、抗溃疡、降血压、预防动脉硬化、抗菌等作用。
洋槐花的功效与作用1.凉血止血：槐花味苦，性微寒。属于中医理论中的肝大肠经。它是一种具有很高药用价值的物质，临床上多用于出血和血热型疾病的协同治疗。对便血、血尿、痔疮有很好的疗效。2.降血压：现代研究表明，洋槐花富含芦丁。芦丁是增加毛细血管阻力的重要物质，可以改善毛细血管的功能，增加血管壁的弹性，大大降低脑血管破裂的概率，从而起到预防中风和高血压的作用。
2、槐花的功效与作用
槐树是豆科植物槐树的成熟果实。它是一种常用的中药。它不仅用于医疗中的中药配方，也是中药工业和医药工业的重要原料。具有凉血止血、清肝明目的功效，可治疗痔疮出血、肠风出血、血痢、崩漏、血淋肝、目赤、头晕等症。让让我们来看看槐花的功效和作用吧！槐角的药用价值【性味】味苦性寒。【归经】肝、大肠经。【功效】清热泻火，凉血止血，用于肠热便血，痔疮肿痛出血，肝热头痛，头晕目赤等。
外用：适量，水煎洗净，或研成粉末或调油。【禁忌】孕妇应小心脾胃虚寒，少食便溏。槐角的功效和作用1.槐花具有清热润肝、凉血止血的功效，治疗肠风泄泻、痔疮、崩漏、血痢、胸心烦闷、头晕目眩、湿疮瘙痒等。2、槐花有清心、肺、脾、肝、大肠之火的功效，治心热疼痛。3.槐角具有润肝养血的功效，可治疔疮、血痢、血崩。4.槐树中的核具有健脑杀虫的功效。
3、槐花的吃法
槐花的吃法：做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕，用于槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥，槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。有食疗和药用价值，具有清热、凉血、止血、降压的功效。