这道尖椒炒小虾干是沂蒙小炒的经典之选，每家餐馆都少不了它。一定要尝尝，绝对好吃，如果不想出门，可以在家自己炒，这道菜非常经典，值得一试，如果不好吃，可以改进一下。虾干是一种美味的零食，我非常喜欢，这种小包装的虾干不易变质，是我的首选，以前我买的都是大包装的，容易变质，这种虾干非常干，口感很好。配料只有虾干和大虾，非常健康。
这种虾干比我以前买的更好吃，吃起来更有嚼劲。可以保存很久，不用担心变质。如果吃不完，可以放在冰箱里保存。这种虾干非常干燥，没有腥味，只有鲜味。口感非常好，非常有嚼劲。我一个人坐在这里看电视，可以吃三包。真的非常好吃。按照我的方法去做，不要去皮，只需要去掉头和小尖尾巴。如果牙口不好，不要尝试，因为这种虾干非常干燥。非常香，非常好吃。
1、风干虾怎么做好吃,风干虾的吃法
主料虾1500克辅料盐适量大虾干（风干）的做法1.准备鲜虾，推荐明虾、河虾等2.锅里放水，把虾倒进锅里煮（开水、冷水也可以）3.倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存4.煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起5.放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈（根据虾仁个头大小相对增减时间）。
2、锅里放水，把虾倒进锅里煮（开水、冷水也可以）。3、倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存。4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起。5、放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈（根据虾仁个头大小相对增减时间）。烹饪小贴士1、放盐的分量要比平时要多一点，煮的时间要长一点，这样的虾风干之后才容易保存。
2、干虾的吃法
干虾一般来说是有点咸的。在做以前，先把干虾放在容器里再放些温水，浸一个小时左右。然后把水倒掉，放葱、姜片、料酒、鸡精、少许糖，蒸半小时左右。这样的虾很有韧劲，是很好的休闲食品和下酒小菜。另一种做法是，咸肉虾干菜饭。把虾在温水里略浸一会，剥掉外壳待用。起油锅投入葱姜煸出香味，加入咸肉煸炒一会，和虾干、菜一起倒入事先淘好的米中，加适量的盐、鸡精搅拌均匀开锅后焖半小时。
虾煮熟，和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐，因为这种虾干口味要咸一点，将水到掉，再加入莫顿清香盐，掂几下，使其味道均匀。（我个人比较喜欢这种口味）放入微波炉高火加热5分钟，取出翻转一下，蒸发掉一些水分，继续高火加热5分钟，取出待凉即可。干虾萝卜汤先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个配料：姜葱花鸡精1，把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。