本篇文章为大家介绍三种鸡腿的烹饪方法，希望能够帮助到大家。第一种方法是水浴法，将鸡腿放入热水中浸泡即可，无需煮沸，将热水器调至最大，让水浸泡鸡腿十分钟左右，直到内部的汁液变成果冻状，温度与水温相仿即可，这样做出来的鸡腿口感嫩滑，味道鲜美，第二种方法是烤箱法，将鸡腿用纸包裹，防止漏油。将鸡腿放入烤箱中，以一百八十摄氏度的温度烤制九分钟，即可烤出香气四溢的鸡腿。
需要注意的是，鸡腿不能蒸，否则会导致肉质变老。以上就是三种鸡腿的烹饪方法，希望能够对大家有所帮助。无论是什么食材，只要品质好，烹饪方法简单，都可以做出美味的菜肴。这就像去酒吧喝酒，除了酒的品质，环境和氛围也很重要。如果你的长相帅气或美丽，可能会得到免费的酒水或其他优惠。
1、鸡腿各部位名称
鸡腿各部位名称：鸡腿肉分为上腿肉和下腿肉两个部分，即为大腿和小腿两部分。两部位的口感无明显差别。然后我们平常吃的骨头比较长的应该是大腿。骨头比较短的是琵琶腿，也就是鸡翅根。一般的鸡腿就是这两个部分组成的吧，无论是大腿还是小腿鸡腿都非常的好吃。鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。4、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
2、鸡腿的做法
鸡腿的做法如下：工具和材料：菜刀、菜板、锅、漏勺、勺子、盘子、清水、鸡大腿、洋葱、青红椒、生姜、香葱、大蒜、生抽、老抽、香叶、干辣椒、冰糖、八角、花椒、桂皮、草果、料酒、蚝油、盐。1、把鸡大腿清洗干净，剁成大小适宜的块，然后冷水下锅，再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节，还有准备好的料酒，然后大火烧开煮2分钟，把鸡肉的血水焯掉。
3、生姜切成片、香葱葱白切成段、大蒜切成颗粒、青红椒切成小块、洋葱也切成块，然后装盘备用。4、锅中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色，5、冰糖熬化，熬出泡泡，把鸡腿肉到里边，大火翻炒把鸡肉炒出水汽，同时让鸡肉裹上糖色。6、鸡肉水气炒出来，有点微黄，然后倒入葱姜蒜、香叶几片、干辣椒45个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个，大火继续炒出香味。