许多人都喜爱豆腐，但这种做法的豆腐可能是许多人从未尝试过的。将豆腐切成厚实的薄片，再淋上一个鸡蛋液，在碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、芝麻，淋上热油，接着加入一勺生抽、一勺陈醋、少许盐和白糖，搅拌均匀，将油烧热，放入豆腐，煎至八面金黄，然后淋上调好的料汁，大火煮三分钟，一道美味的香煎豆腐就做好了。
1、油豆腐怎么做好吃?油豆腐的功效与作用
油豆腐大家都吃过吧,一般吃火锅的时候比较多,那么油豆腐怎么做才好吃呢?吃油豆腐有哪些功效与作用呢,下面我们来介绍下吧!油豆腐怎么做好吃1、油豆腐洗净,放入锅中稍微翻炒一下.2、倒入蚝油、老抽和白糖,继续煮10秒钟.3、之后倒入适量清水,煮到油豆腐入味,最后大火收汁即可.油豆腐的功效与作用油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,
常被用做入汤的原料.油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高.油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食.如何挑选油豆腐优质油豆腐色泽金黄,有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状.充水的油豆腐油腻,口感差,表面粗糙,有的褪色,边色发白.用手一捻,有水分滴落.优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状,
2、油豆腐要洗吗油豆腐去油方法
油豆腐是经过油炸的豆腐，外表有一层金黄酥皮，让口感更有层次，且烹调方式也相当多元，焖卤、红烧或油炸都很受欢迎，让它成为餐桌上常见的食材!你也爱吃油豆腐吗?来看看入菜时有什么烹饪小诀窍吧。油豆腐要洗吗油豆腐下锅之前要洗吗，看个人而定，油豆腐本身就是从油锅中出来的，经过油炸之后本身是可以直接吃的，所以不洗也是可以的，但是如果在外购买的油豆腐难免会有保存不当的情况，比如灰尘很多，被苍蝇爬过等，所以清洗一下会稍干净一些，虽然洗不一定能洗的干净，但心理会觉得更加的卫生健康。
油豆腐去油方法炸过的油豆腐表面有一层油脂，除了吃起来比较油腻之外，油脂也会让调味料不易入味，即使经过长时间炖煮，内部也无法吸收味道。建议料理前可以先做去油的步骤，不但更好吃也更健康!方法1厨房纸巾吸油：赶时间的话，可以直接用纸巾按压油豆腐，吸去表面浮出的油脂，方法2热水冲淋去油：家中没有瓦斯炉?或是懒得再开火煮一锅水。