许多朋友询问飞哥想在街头摆摊卖臭豆腐，但不知道该如何操作。今天，我将为您详细介绍臭豆腐的全套制作方法，首先，加热一锅水，加入准备好的臭豆腐酱料，这包酱料可以加入15-20斤水，然后用淀粉勾芡，制作臭豆腐并不难，它比您想象的要简单。您不需要花费数千甚至上万元学习，更不需要交智商税，摆小摊卖臭豆腐是为了赚取辛苦钱，因此将酱料搅拌至浓稠，使臭豆腐更加入味。
另起一口油锅，加入提前准备好的臭豆腐，然后炸至金黄色。臭豆腐可以购买现成的皮，直接放入油锅中炸。有白色和黑色两种臭豆腐，黑色的味道更浓，而白色的味道更淡。您可以在某宝上购买现成的炉子，并在同时炸汤和炸时使用两个炉子。当您忙碌时，两个炉子可以同时使用。炸好的臭豆腐可以剪成两半，这样更容易入味。如果您想制作爆汁臭豆腐，只需在中间扎一个小孔，然后加入准备好的蒜蓉酱和特制高汤即可。
1、如何自制臭豆腐
臭豆腐应该怎么做？快来get吧~。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。主料：白豆腐干20块辅料：臭腐乳2块，辣椒油1勺，香菜2根，麻酱1/3勺步骤：1、准备食材2、臭腐乳连同汤汁儿放小碟（可兑少许水）3、调入辣椒油、麻酱、香菜等4、油热放入白豆腐干炸5、炸制微微鼓涨，两面微黄，捞出控油6、炸好的白豆腐，蘸着调料就可以享用了。
2、在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。3、豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候放入豆腐块，炸定型后再来回的翻转，炸到颜色金黄后捞出。/4、将调制好的酱汁倒入炸豆腐中，不要着急吃，先浸泡一下，最好是用牙签在豆腐上扎点小洞，这样吃起来会更加的入味。
2、如何在家自己做臭豆腐
臭豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱臭豆腐的制作材料：主料：豆腐教您臭豆腐怎么做，如何做臭豆腐才好吃1、2、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。3、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。4、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
3、如何在家自制臭豆腐?
臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在外面多买点臭豆腐,想吃的时候炸下就OK啦，自制臭豆腐（A）浸泡：称取50g无虫蛀、无霉变的黄豆放入一个500mL的烧杯内，加300mL水浸泡24小时（若气温较高时，中间可更换一次水），使黄豆充分膨胀，然后倒掉浸泡水。（B）研磨：将泡好的大豆放在家用粉碎机内，加入200mL水，进行粉碎。