全国哪的豆腐最好吃？这8个地方很出名，有你家乡吗？豆腐，可以说是生活中常吃的豆制食品，豆腐富含丰富的蛋白质，口感好，深受大家的喜爱！豆腐是中国传统食品，被誉为植物肉！豆腐又分为南豆腐和北豆腐：南豆腐多以石膏粉为凝固剂，称作水豆腐北豆腐多以盐卤为凝固剂，称作老豆腐北豆腐偏硬一些，南豆腐偏松软！做出来的豆腐南豆腐相对比北豆腐含水量多。
那么，哪个地方的豆腐更好吃呢？个人觉得这8个地方的豆腐最好吃！1、剑门关豆腐剑门关豆腐，四川省剑阁县特产，中国国家地理标志产品。剑门关豆腐颜色雪白、质地细嫩、软硬适宜、表面不粘、弹性、韧性绝好。口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。剑门关出产的黄豆生产出的豆腐！2、洧川豆腐洧川豆腐是河南省开封市尉氏县洧川镇的特产。
1、为什么叫百叶豆腐
千叶豆腐不是豆腐，据说之前的名字是百叶豆腐，原产自台湾，适合各种烹饪方法，非常美味千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。虽然属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感和营养成分与豆腐有本质的区别。
传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食简介百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称豆腐皮；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子。苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“榨”）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布。制作方法选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。
2、百叶豆腐的做法
1.备好食材，千页豆腐切片，辣椒切圈2.先把蒜片炒香，倒入干辣椒和千页豆腐3.翻炒均匀后加入酱油4.翻炒均匀，倒入青红椒和香菜，加入盐半茶匙，鸡精少许，白胡椒少许，红油适量调味。百叶豆腐的做法材料主料：百叶豆腐5块，鲍鱼菇30公克。酱油2匙，酒1匙，盐，味素各适量。做法A、百页豆腐切成适当大小的块状，鲍鱼菇洗后备用。B、百页豆腐放入热油中，炸至成金黄色。
贴士：豆腐也可用少许油煎至双面呈金黄色，再加进鲍鱼菇、调味料焖煮。材料红萝卜15g，新鲜香菇2朵，青豆仁30g，百页豆腐2块，大虾仁16只，沙拉油15㏄，太白粉水15㏄，香油适量，香菜适量，高汤200cc，盐5g，味精5g，糖10g，香油15㏄做法1.炉作法：1.将红萝卜、香菇洗净后切丁，与青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中，用强微波加热2分钟。