如何快速腌制酸菜的步骤图？赶紧买一把。好像不知道这道菜除了大家都知道的，还有没有其他的做法，腌制方法也很简单，如果腌制的好，可以保存很久，冬天可以炖菜，用雪菜做包子。酸菜腌制方法如下:食材准备:酸菜12斤，胡椒粉少许，盐360克，腌制白菜的做法腌制白菜需要哪些食材和材料1，食材:白菜适量，食用盐适量，罐子。
1、雪里红怎么腌制好吃
这个季节一到，你就开始做各种腌菜，可以吃很久。目前市场上最常见的是白菜、萝卜、红薯等。偶然看到一些雪里蕻。说实话，这里不卖雪里蕻，遇到就不要错过了。我个人比较喜欢吃包子和包菜面，所以买了雪里蕻果断腌制，一元一斤买了十斤。腌制方法也很简单。如果腌制的好，可以保存很久。冬天可以炖菜，用雪菜做包子。
腌制雪里蕻需要的食材:雪里蕻和腌制盐。具体方法:1。先把买的雪里蕻摘下来，去掉上面的黄叶，再洗干净。2.洗完一定要擦干水，最好是两天左右。3.把晒干的野菜切成一厘米的小块，或者不用切。4.切好放入没水没油的大盆里。撒上适量的腌制。大概一斤野菜就是2030克腌制。5、然后不断搓，把野菜里面的水搓出来，让野菜充分吸收盐分，这样腌制的时候就不容易坏了。
2、雪里蕻怎么腌酸菜
雪里蕻虽然好吃，但是要腌制好也不容易。不像大白菜，水分不多。腌制时掌握一些技巧，才能腌制出又好吃又爽口的雪里蕻。想腌制野菜，先要了解野菜。雪里红属于黍属，是芥菜的一个变种。一般在中国北方有。但到了深秋和冬季，叶子变成紫色，所以叫雪里红。在中国南方，因为很少见到变紫的“雪里蕻”，所以也被误传为“雪里蕻”。
南方人通常会做“雪菜炖豆腐”、“雪菜面”等等。每年冬天这个时候左右，我都会买一大捆雪里蕻放在家里腌制。我们这里属于西北，这里的雪里蕻也是红叶的那种。不是特别长的雪里蕻，而是更短更粗的雪里蕻。我腌制的雪里蕻属于比较简单的腌制方法，没有添加其他香料。其实各地腌制野菜不一样，腌制方法也略有不同。
3、雪菜如何腌制
将白菜洗净，用盐和胡椒粉揉搓，放入缸中，压一块石头，等待15天，具体方法如下:需要提前准备的材料包括:白菜800g，粗盐适量，胡椒粉适量。1.第一步，去掉黄叶，切根。2.用清水清洗。3.把白菜放在一个大盆里，用粗盐和少量胡椒粉揉搓。4.然后卷起来放进罐子里。5.顶上压一块石头，等15天。6、15天后取出。
4、新鲜的雪菜怎么腌制?
酸菜的做法如下:食材准备:白菜12斤，胡椒粉少许，盐360g。1.先用清水把野菜洗干净，洗几次。雪里蕻池必须先擦洗，以确保它是无油的。洗完后挂在衣架上，控制水分。2.晾干水分后，时间久了会褪色。经过一天的通风干燥，卷心菜现在可以腌制了。3.养护时注意使用无油清洁的器具。腌制时是以蔬菜一斤，盐30克，辣椒3克为基准。
剩下的菜也是这样揉的。5.揉好后，放在另一个盆里。叶子覆盖在根部。根茎可以被进一步浸泡和软化。6、全部制作完成后，还是腌制一个小时左右。7.一小时后，再轻轻搓几下，放入事先用热水烫过或煮过的瓶子或罐子里，压实。将泡菜汁倒入瓶中，用保鲜膜密封，然后盖上盖子。一周后，酸菜就做好了。
5、怎样腌雪菜
首先将芥菜洗净，晒干至半干，变黄，然后用刀盖好，加入适量盐拌匀，用坛子，适当放入下一批芥菜，然后做实，直到腌制完毕，再盖上棕榈叶压实，过一会儿就成了雪菜。食材:雪里蕻30斤，生姜适量调料:盐(普通盐就够了)(菜盐比为20: 1)做法:1。将雪里蕻放在通风处晾干半天。2.雪里蕻去黄叶，用流水冲洗干净，切成小粒。
6、腌制雪菜的做法腌制雪菜需要哪些食材和材料
1。食材:雪菜适量，食用盐适量，坛子。2.把卷心菜的老叶子和大根去掉，在阴凉处铺一两天。让它自然晾干。3、一袋泡菜盐，也有可能用全民碘盐，一小罐泡菜。提前清洗干净，晾干。4、按照基本，一层白菜，一层盐，一边放，一边用手使劲压。卷心菜和盐的比例是10: 1或10: 2。如果是最近吃的，可以适当少放盐。如果想放久一点，可以多放点盐。
7、快速腌雪菜的做法步骤图,快速腌雪菜怎么做
配料:新鲜雪莉红500克，盐50克。准备:将新鲜的雪红除去根部和老叶，用清水洗净，放入沸水锅中滚一下，立即取出摊开沥干。这一步要注意。不要烫太久。只能煮开后出锅，防止雪利酒红变软影响菜的口感。另外，雪红出锅后要摊开沥干水分，防止余热覆盖雪红变软或变黄。做法:将沥干水分的雪莉红切成小块，放入锅中。撒上盐后，反复揉搓它们，直到水稍微出来，这样盐就能很快渗透到雪利红里。
8、新鲜雪菜的做法大全家常
出去吃饭喜欢点雪利红，但是好像除了餐厅没见过什么原料，从来不知道是什么样子。有一天在菜场，看到一把不熟的菜，一问，原来这就是我身边经常不认识的雪红！我就是这个样子！赶紧买回来。好像除了大家都知道的，不知道还有没有其他的方法做这道菜，材料:新鲜雪莉红、小米椒一把、水4、冷水一大盆、开水一大盆、油一大盆、新鲜雪莉红一把、小米椒三四个切碎，清水洗净，先准备一大盆冷水；拿一个小锅，煮一大锅开水。请点击图片说明将洗好的雪利红放入沸水中，等变软了，赶紧拿出来。请点击图片说明，放入冷水中(最好是冰水，可以让蔬菜的颜色仍然是绿色的)，4泡一会儿，再拿出来挤一挤，切块。越细越好；这时候剪的雪红很湿，手里捧一把雪红色的粉末，把水挤出来，放在碗里。这时，它变成了一个小球。