减脂期的完美晚餐，一份低卡的豆腐脑。你喜欢吃甜的还是咸的豆腐脑呢？今天我来分享一道咸味的豆腐脑，做法简单易学，在清水里加入泡发的木耳、一勺生抽和一点点老抽，再撒上少许胡椒粉，煮沸后即成，加入适量的水淀粉，使汤汁变得更加浓稠，接着倒入一个鸡蛋液，等它凝固后，将嫩豆腐块加入锅中，煮约1分钟即可。如果有条件的话，可以在上面撒上一些蒜末和香菜，让这道豆腐脑更加美味可口。
1、豆腐脑的做法和配方
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐。家庭自制豆腐脑方法。食材明细干黄豆适量葡萄糖酸内酯粉适量水适量猪肉末适量鲜口蘑适量干木耳适量鸡蛋适量干黄花适量烹调油适量水淀粉适量葱末适量花椒适量八角酱油适量姜末适量咸鲜口味其他工艺三刻钟耗时普通难度豆腐脑的做法步骤豆腐脑的做法步骤：11把涨发好的黄豆放入料理机加入34倍的清水。
豆腐脑的做法步骤：33把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。豆腐脑的做法步骤：44滤掉豆粕。豆腐脑的做法步骤：55滤掉的豆粕不要丢弃，它可是很好的营养品，可烤面包，可贴饼子。豆腐脑的做法步骤：66假如你不喜欢丢弃也无所谓，呵呵！把纯豆浆倒入锅中。豆腐脑的做法步骤：77在煮豆浆的同时，舀出一汤匙大约8克的内酯粉。豆腐脑的做法步骤：88倒入一个干净消过毒的钢盆中。
2、豆腐脑的做法豆腐脑怎么做如何做好吃3、豆腐脑的做法
爱吃豆腐脑的朋友大可不必在外面买，豆腐脑的做法很简单，为了健康和安全着想，大家有时间也不妨尝试自制豆腐脑。自制豆腐脑的方法很简单，而且需要的材料也不多，大家还可以根据自己的口味来调整食材和调味料的量，制作出更符合自己喜好的新鲜豆腐脑。自制豆腐脑只需要自己准备一点葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售），然后准备好黄豆，以及其他的配料即可。
2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；3、内脂用少许凉水融化；4、豆浆滤掉豆渣，放凉至8090度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟；5、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；6、猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；7、锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。