开饭了，今天炒了个鸡蛋炒辣椒。还有羊肚炒腊肉和下饭的豆腐乳，这豆腐乳下饭特别好吃，这是香辣味的，如果喜欢吃可以买大罐的，吃完大罐的还可以做坛的，可以做硬菜也可以做泡菜，我只买了两小瓶，下次一定买大罐的。真的很好吃，我试了一下，这罐豆腐乳马上就吃完了，不喜欢吃辣的可以买微辣的，特别下饭，如果家里不想做饭，可以搞一块豆腐，两天就能吃完。
1、霉豆腐怎么做才好吃窍门
1豆腐均匀的切成小块，切的大小不讲究，只要均匀就可以2找一个箩筐或篦子，铺上一块白菜叶或者是玉米叶，把豆腐块均匀的摆放在白菜叶上，豆腐与豆腐之间要留空隙3摆完后将上面再覆盖一层白菜叶或玉米叶，放阴凉处10几天，这期间注意观察豆腐的样子，变的微微红，黏黏的时候就可以了4将盐和花椒碎胡椒粉拌匀放在宽敞的盘子里5高度白酒倒入碗中，将发霉的豆腐放入白酒中沾一下迅速捞出裹盐料6豆腐像图中那样裹满盐料，都是这样做7找个消好毒的玻璃瓶，将豆腐一块块的放进玻璃瓶里，要叠放不要留有空隙，盖盖密封一周既可食用8做好的霉豆腐可以放香油和葱姜末拌一下再吃。
2、霉豆腐怎么做
原料：新鲜豆腐5斤、高度白酒适量。调料：辣椒面8克、花椒面3克、盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量。做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。做法：1、2、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；3、将所有调料放入碗内搅拌均匀；4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；6、放入瓦坛子中即可。
在北方买不到石膏做的豆腐，那就买尽量嫩一些的吧，如果太老的豆腐做出来会很干，影响口感和味道；2、温度：在老家让豆腐发霉的时候，都是用稻草，一层稻草一层豆腐一层一层往上放，最上面放上棉被之类的东西，一般到一个星期左右，霉就长出来了。白色的霉，每块霉豆腐有那么长的白霉，纯白的霉，看上去很漂亮。