晒美食是对平凡生活的热爱！分享一下，今天晚上在钦州吃的简简单单美味的家常菜，鱼头豆腐煲，鱼肉细嫩，鲜香可口，营养美味。鱼头豆腐煲以鱼头和豆腐为主制作的一道家常菜，鱼和豆腐含钙量比较多，鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，人体对钙的吸收率提高很多倍。
1、怎么做鱼头豆腐汤
第一种：鱼头豆腐汤菜系：汤粥做法：煮菜口味：咸鲜主料：鲢鱼头1个辅料：香菇：干8朵豆腐：北1盒大葱3段姜3片调料：盐1茶匙鱼头豆腐汤的做法：1：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成¹cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2：煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约³分钟）。
3：再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。4：调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。烹饪小技巧：1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
2、鱼头炖豆腐的做法?
清汤，放油，一片姜，一些胡椒粉爆锅，加水，放鱼头，适合喝汤，炖鱼头，爆锅，酱油，醋，加水，放鱼头豆腐，出锅前放电宽粉。烹制材料主料：鳙鱼头1个。辅料：嫩豆腐1斤。调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。烹制工艺做法一1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。3、生姜去皮切成片，香葱切成段。4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。
3、鱼头豆腐汤的做法
导语：鱼头豆腐汤是非常简单的一道汤品，其味道鲜美，口感纯正，口齿纯香，非常适合在家进行自己烹饪，我在这里将做菜步骤分享给大家，有喜欢这道菜的小伙伴赶紧行动起来吧!鱼头豆腐汤的做法食材：主料：鱼头400g、嫩豆腐400g辅料：油适量、盐适量、味精适量步骤：1.准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，2.将洗净的鱼头沥干水分，3.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，4.煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水，5.等汤奶白色了放适量的盐，6.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。