早安世界！772蛋糕是许多人喜欢的美食，但是如何做出好吃的蛋糕却不是一件容易的事情。下面，我们将为大家介绍一些制作美味蛋糕的技巧和建议，首先，要选择合适的原料，蛋糕的主要原料包括面粉、糖、蛋、黄油等，面粉可以选择低筋面粉或中筋面粉，低筋面粉更加松软，中筋面粉则更具有嚼劲。糖是蛋糕中不可或缺的原料之一，能够使蛋糕更加柔软和松软。
黄油可以使蛋糕更加香浓和松软。其次，要注意蛋糕的比例和混合方法。蛋糕的比例和混合方法也非常重要，如果比例不对或者混合方法不正确，就容易导致蛋糕发硬或不松软。通常情况下，糖和黄油的比例应该为1:1，蛋和黄油的比例应该为2:1。在混合蛋糕材料时，应该先将糖和黄油混合在一起，然后再加入蛋和面粉，最后再加入泡打粉等添加剂。混合时要注意不要过度搅拌，否则会使蛋糕变得很硬。
1、用来做蛋糕的面粉通常是什么面粉
正常的面粉就可以的。做蛋糕的面粉一般都是用低筋面粉，普通面粉市面上指的都是中筋面粉。低筋面粉和中筋面粉的区别：中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
2、蛋糕面粉是什么粉
制作蛋糕的面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，由小麦加工出来的一种面筋含量，蛋白质含量较低的面粉，外观上较白，触感上易成团，使用时不需要添加太多的水，使用范围小，通常用于制做糕点、饼干、冰淇淋等食物。蛋糕面粉是低筋粉蛋糕面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，指水分13.8%，蛋白质9.5%以下的面粉，是由小麦加工出来的一种面粉，低筋面粉采用的原粮不同，加工出来的面筋含量相对较低，面粉中的蛋白质也较低。
3、做蛋糕用的是什么面粉?
问题一：做蛋糕要用什么面粉？低筋面粉~~~做蛋糕和饼干是用低筋面粉，可以保证口感酥松。高筋面粉则用来面包，这是面包组织细腻，体积蓬松的关键之一。再告诉你一个办法，抓一把面粉，用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻松开，就证明筋度很高，如果还是块状，就说明筋度很低~~~问题二：做蛋糕、面包应该选用什么面粉？关于你的问题回答如下：1.面粉使用问题。
2.关于蛋糕松软问题。必须使用蛋糕粉就不必说了，适当添加泡打粉有助于蛋糕松软，但取决定性作用的是适当增加鸡蛋用量，蛋液还要打发适度，另外，制作过程中使用蛋糕油也有助于蛋糕松软。还有丁作方法也决定蛋糕是否松软，分蛋的戚风蛋糕最松软，全蛋次之，而马芬蛋糕就不松软，欢迎您到我的百度空间做客，让我们共同交流学习和提高烘焙技艺。