土门土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质，它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应，土豆与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物，在法国，土豆被称作地下苹果。土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有第二面包的称号。
土豆的品质要求，以体大，形正并整齐均匀皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮肉质细密，味道纯正炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。3土豆的别名土豆又称马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋4土豆的营养成分土豆为世界五大食物之一，营养丰富。每500克含蛋白质8.4克、脂肪3.1克、碳水化合物70克、粗纤维6.2克、钙48毫克、铁4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.44毫克、核黄素0.13毫克、尼克酸1.8毫克、维生素C79毫克。
1、土豆切开里面有部分紫红色还能吃吗?
你切开土豆时，如果是有紫红色的情况，你把土豆放在水里洗一下看看，如果洗下去了，说明是土豆淀粉，没有问题，如果西不下去，最好不好吃了，可能这个土豆已经开是变质了。这样的土豆最好不要食用。可以的1.土豆发紫并不是有问题，是有一些氧化了的缘故，发紫色的土豆是没有问题的2.但是青色的土豆是属于有害的，不能够使用，这样紫色的没关系。
不能吃了回拉肚子的哦。最好不要吃了。可以吃的。土豆放在水里洗一下看看，如果洗下去了，说明是土豆淀粉，没有问题。土豆发紫并不是有问题，是有一些氧化了的缘故，发紫色的土豆是没有问题的。青色的土豆是属于有害的，不能吃。扩展资料马铃薯（学名：SolanumtuberosumL.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
2、红皮土豆切开有一圈紫色还能吃吗?
吃土豆的人都知道，面的土豆比脆的香，黄的洋芋比白的香，而这种香气，是云南土豆特有的，这大概也是北方人都偏爱烤红薯，云南人却独爱烤土豆的原因。红皮小土豆和我们常吃的土豆比要小很多，大概只有鸡蛋大小，土黄色的土豆皮上微微泛着“高原红”，萌萌的模样分外喜人。“小巧玲珑”的造型使得它更易熟更易入味，烹饪起来十分方便。皮也特别薄，轻轻一刮就能轻松去除，根本不像荷兰土豆一样要削掉厚厚一层肉。
3、土豆里面有紫色的纹理可以吃吗?
土豆里面有紫色的纹理可以吃的。土豆里面有紫色纹理是因为红皮土豆里面含有大量花青素，而花青素分布不均导致。属于红皮土豆种类。颜色特别呈粉红色、紫红色不等。红皮土豆富含原花青素和大量微量矿物质元素，营养价值非常突出。食疗效果非常明显，是餐桌上非常珍贵的美味佳肴。高档酒店的必备食材，高层消费者的保健食品。发芽的土豆发芽的土豆是坚决不能吃的。
4、红皮土豆里面是紫色可以吃吗
可以吃，那是红皮马铃薯的品种特性，就是色素分布不均匀。补充：马铃薯（学名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆等，土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯，高1580厘米，无毛或被疏柔毛，茎分地上茎和地下茎两部分。