今天做了牛肉饺子馅，用了胡萝卜和买回来的带泥的胡萝卜包子。这次做的是素韭菜馅，用了剩下来的果汁、韭菜、鸡蛋和小虾皮，碗里装的是酱，还有香油，香气扑鼻，这小虾皮看着就让人垂涎欲滴，把胡萝卜和牛肉裹在一起，用手剁馅是最专业的，其实味道真的很香，面是用酵母发的，看我这个小和面盆，都是在橱窗里买的吗？发面盆真的很好用，最原始的东西最好用，这是专业的，老和面盆。
1、牛肉馅胡萝卜饺子怎么做
对于牛肉胡萝卜饺子怎么做这个问题？我认为和一般饺子做法大同小异，重点就是怎么调制牛肉馅，牛肉处理不好，肉馅就不太好吃。具体怎么操作，我来分享一下。食材：牛肉，胡萝卜，鸡蛋，面粉调料：生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，食用油，食盐第一，和面注意用水，面稍微软一点，揉成面团后，放入盆里盖上醒30分钟左右。第二，牛肉馅制作，牛肉要用盐水浸泡，把血水浸泡出来，洗净后搓干水份，然后剁碎入盆，加一个鸡蛋抓揉均匀（一般抓个10分钟左右），充分入味，肉质也有劲道，吃的时候有嚼劲。
2、牛肉萝卜饺子做法
胡萝卜牛肉馅饺子首先准备牛肉馅和生抽，加入五香粉打上劲，洋葱，姜末加香油泡上。胡萝卜擦丝，加油加盐炒熟，上面的馅加上炒熟的胡萝卜，加入香菜，香菜太提味了，除非真的不喜欢吃香菜，否则一定要加，然后就可以开始包了，包好后蒸着吃或者煎来吃都是不错的。也可以将胡萝卜去皮，剁碎，牛肉馅放入容器，加入葱花，姜末，盐，味精，酱油，食用油调味，将胡萝卜放入牛肉馅中拌匀，和面，醒20分钟，擀饺子皮，将包好的饺子摆好，入锅煮熟即可。
3、萝卜牛肉饺子馅的做法
把萝卜切丁或者切丝备用牛肉切成丁把牛肉和萝卜放到一起加入葱姜沫生抽，胡椒粉，耗油，盐搅拌均匀即可。，冬天牛肉是大补的东西，牛肉红萝卜饺子馅的作法也非常简单，下边实际详细介绍牛肉红萝卜饺子馅的作法。牛肉红萝卜饺子馅的作法制做原材料牛肉300克，红萝卜：300克，葱：2棵，姜：适当盐：适当，食用油适当，五香粉少量，小麦面粉400克做法1.小麦面粉放水，搅拌成絮状物。
3.牛肉解除冻结。这一牛肉，我提早2个多钟头用米酒、麻椒、八角茴香、小茴香、生姜片、圆葱碎腌制过，主要是想遮盖牛肉的一股膻腥味儿，4.由于牛肉上面有肌肉筋膜，因此先把它切割成一小块，随后再剁碎肉沫。那样，肌肉筋膜非常容易被剁烂，边剁边添加葱姜水(把姜蒜切割成小段，捣碎，如果有多功能料理机就粉碎就可以，添加冷水)5.红萝卜擦成丝，入锅中家常菜一下，那样能够更强的充分发挥红萝卜的营养成分作用。