榆林的这道菜，康熙皇帝也吃过。传说康熙皇帝巡视榆林，吃了这道菜后，吟出了清香白玉板，红嘴绿鹦哥的赞美诗句，那么，你知道这菜是什么吗？就是名扬天下的榆林豆腐烩菠菜，这道菜所需食材简单：榆林豆腐、嫩菠菜、土豆、红葱、食盐、葱姜蒜、干辣椒即可，做法简单易上手：1.菠菜清洗干净中间切段，红葱改刀切马蹄葱花，红葱辛辣且味重，炒素菜特别香。
2.嫩菠菜放入开水锅里焯一下水，焯好再过一下凉水即可。3.起锅下入猪油，或者混合油，烧热，下入姜葱蒜、干辣椒爆香，再将豆腐块放进去加水炖煮。4.豆腐炖熟，下入菠菜段，调入少许的盐、少许味精，轻轻地翻炒均匀，略稍浓稠，即可出锅装盘。这一道美味的菠菜烩豆腐是款待嘉宾的上等名菜，受到中外美食家的青睐
1、好吃又不贵的豆腐,都能做成哪些美味可口的家常菜品?
鸡刨豆腐，炖大豆腐，油煎豆腐，麻辣豆腐，虽然豆腐看起来不起眼，但是做出的美食却很多样化。可以做成红烧豆腐、麻辣豆腐、炒豆腐、炸豆腐、豆腐汤、鲫鱼豆腐汤、糖醋豆腐、凉拌豆腐、豆腐羹等美味可口的家常菜品。煎豆腐，这个是最常见的家常菜，我妈妈就经常做这道菜，用油把豆腐煎成两面金黄后，放上一些香菜，这样一盆简单的豆腐就做好了，每当她做这道菜，我就会吃下好几婉。
2、豆腐和波菜能一块吃吗
波菜宜与豆腐混合烹制波菜中草酸含量较多,100克波菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃波菜时，若同时在吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使波菜中的草酸与这些食物中的钙在肠道中形成草酸钙，并随着粪便排除体外，阻止草酸在体内吸收钙，从而使尿液中草酸减少，有利于预防尿道结石，同时还可以防止体内钙的流失，预防骨质疏松症。
3、冻豆腐可以和菠菜一起吃吗
我认为可以！菠菜，含有大量的草酸。草酸与钙结合会形成不溶于水的草酸钙，使人无法吸收。因此，有人就说，菠菜不能与豆腐一起吃，否则就会破坏豆腐中的钙。但我认为，吃菠菜，其中的草酸就会破坏食物中的钙；即使不吃豆腐，它也会破坏其他食物中的钙！什么食物中的钙能中和菠菜中的草酸呢？豆腐是首选！怎样才能既要吃菠菜，又不破坏食物中的钙呢？
先焯水，再炒菜，可以去除菠菜中的大部分草酸。菠菜和豆腐不能一起吃这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律，然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀，然而，这种说法没有看到问题的另一个方面菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。