制作蛋糕的小技巧。使用蛋糕浆直接灌烤盘袋，省时省力，早点做好蛋糕，可以早点下班，蛋糕的容量只需占据烤盘的6-7分满，挤的时候要尽量均匀，挤完后震平，排除气泡。将蛋糕放入预热至180度的烤箱中，烤制15-18分钟，具体时间和温度应根据烤箱的实际情况而定，烤好的蛋糕可以抹上一层奶油，然后摆盘，如果担心奶油会滑落，可以像我这样放一块饼干作为支撑。
1、自己做的瑞士卷蛋糕可以保存几天
瑞士卷是海绵蛋糕（spongecake）的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。国内制作瑞士卷的品牌有达利园、盼盼和嘉顿。瑞士卷（卷蛋糕）Helveticrolls是海绵蛋糕（spongecake）的一种。
2、自己做的纸杯蛋糕可以放几天
想象一个情景，在这个情景中你制作了过多的纸杯蛋糕。这是罕见的，但它也可能会发生。你有两种选择，你可以把它们送给朋友和家人。又或者可以自己自个吃完。当然，后者不推荐，因为实在太多了。或者你可以存储它们。问题是如何储存才能保持蛋糕的新鲜度呢。如果只存放几天，那么这里有些方法可以供参考。把蛋糕放在一个塑料存储袋或容器里。当纸杯蛋糕存储在一个密封的容器里，效果最好。
首先想到的是放在冰箱里，这不是一个好主意。纸杯蛋糕储存在冰箱里会变干。这有一定的科学原理。事实上，把蛋糕放在冰箱里就是推进了蛋糕里的糖和面粉结晶的进程，使蛋糕迅速变质。要是放入冰箱里，那么只有一个可能，就是紧急冷冻糖霜。“糖霜急救”就是当糖霜迅速融化的时候，不得不把蛋糕放入冰箱冷冻的情况。这种事情经常会发生在夏季或温暖气候的地方。
3、自己做的蛋糕可以放几天?
如下所示：保质期一般就一天。蛋糕用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心，蛋糕的大小会影响其价格。分类：面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。