青岛有一道凉菜，那就是凉拌海蜇皮。夏天用黄瓜，天用白菜芯，那么海蜇皮子怎么做最好吃呢？选购海蜇皮子要厚薄适中的一张一张的，回家清洗切丝泡水半天，吃的时候拿似开非开的水一烫赶紧过凉这样烫出来的海蜇丝脆弹口感爽，花生碎，干辣椒，白糖，味精，少许盐，生抽，香菜，蒜末口味自己调，最后祝大家啊五一节快乐。
1、海蜇皮怎么凉拌好吃
问题一：海蜇怎么拌的好吃？材料：海蜇、裙带菜、黄瓜调料：盐、醋、味粉、淡酱油、糖、芝麻、做法：1、切海蜇：海蜇先用水反复冲洗去掉盐分。然后切成一指宽的条。2、海蜇过热水（如何去除海蜇中的杂质）：通常吃凉拌海蜇会有艮的感觉，不够爽口；而且海蜇不易入味。解决方法就是先煮一锅水到80度左右，也就是水快开时。放入切好的海蜇，然后马上捞出来。
为了好控制可以用漏勺在热水中涮一下。海蜇的杂质一般看不出来，用热水可以去掉，而且热水去掉海蜇表面的黏性物更易入味。迅速过水后捞出控干。3、处理黄瓜：黄瓜切成薄片，越薄越好。然后在水中放入适量的盐（相当于平时喝汤时的浓淡度，不要太多），泡入黄瓜片。同时可放入裙带菜增添黄瓜的鲜味。放盐是为了去黄瓜的生味，更入味、口感更脆。
2、白菜心拌海蜇皮怎么做?
主料：海蜇皮300克白菜250克辅料：香菜50克调料：大蒜30克盐5克味精2克醋5克香油5克各适量白菜心拌海蜇皮的做法：1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。
3、凉拌海蜇皮怎么做
问题一：凉拌海蜇皮要怎么做？材料：黄瓜2根，海蜇皮300克，大蒜4瓣，香菜1棵.调料：盐5g，鸡精4g，香醋10ml，香油9ml。做法1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。