醋溜土豆丝。草根御厨，将土豆切丝后用水冲洗，以除去多余的淀粉，这样可以避免炒时粘锅，干辣椒则需要用水清洗一下，以免在热油中炸糊，等油热后，先将干辣椒放入锅中煸炒，然后再放入土豆丝，迅速翻炒。倒入醋后，继续翻炒至土豆丝断生，最后加入少许味精调味即可。
1、糖醋土豆怎么做
主料小土豆5个辅料蒜1瓣姜少量醋2匙白砂糖2匙耗油1匙生抽1匙盐适量老抽少量干辣椒粉少量五香粉少量糖醋小土豆的做法1.小土豆洗净，放锅中加水煮，水里加少量的盐2.土豆煮熟后过冷水降温，去皮，切小块备用3.姜蒜切末，一半放一边备用，一半加入小碗，碗里再加入食盐，醋，白砂糖，几滴老抽，少量生抽、清水兑成糖醋汁4.锅内热油，一个一个地加入土豆，刀切的一面朝下，小火慢煎5.待切面煎黄以后，将土豆翻面，继续煎至全身金黄有小锅巴后出锅6.锅内热少量植物油，加入姜蒜末爆香，加入辣椒粉，五香粉出香后加入糖醋汁烧开7.加入煎好的土豆，几滴耗油翻炒，大火收汁。
2、不辣的醋溜土豆丝怎么做
主料：土豆一个辅料：葱、姜、青椒一个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒粒10粒糖醋溜土豆丝的做法步骤：1.土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。2.锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。3.放葱姜蒜炒香。4.放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。
3、醋溜土豆怎么炒
醋溜土豆丝家常做法步骤1.土豆削皮2.切成丝3.切好丝后泡在清水里，泡几分钟之后换清水再泡几分钟捞出备用4.葱切段，蒜切片，红椒切丝。青椒丝没有拍上了5.坐锅烧油，油热后下葱姜煸香6.加入青红椒丝炒匀7.加入土豆丝大火快炒8.土豆变色的时候，加适量米醋9.再炒几下，加入食盐，再加适量醋炒匀醋溜土豆丝做法小贴士1，土豆丝一定要泡出表皮淀粉，这样炒出来才脆，而且不容易沾锅。
2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;3.降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。