蛋糕胚需要提前多久准备好呢？孩子已经入睡，我的幸福生活又重新开始了。今天天气很好，适合跑步，我在小区里跑了10公里，虽然累但很满足，第二天要做蛋糕，我提前做了两个戚风胚，前几天看到一个妈妈要给幼儿园的孩子们准备蛋糕，她提前一晚就烤好了蛋糕胚。有人评论说，蛋糕最好当天制作，因为新鲜的蛋糕口感更好，但其实，现在大多数人都是提前一晚烤好蛋糕胚，然后冷藏一晚再进行奶油装饰。
如果当天制作蛋糕胚，可能会来不及。制作蛋糕糊需要大约20分钟，烤制时间为50分钟，晾凉需要两个小时左右。但最重要的是，刚烤出来的蛋糕胚承重力不佳，太过于松软。现在大多数蛋糕的装饰部分都比较重。因此，蛋糕胚至少需要冷藏一晚才能有较好的承重力。此外，冷藏过的蛋糕胚口感更加湿润、美味。因此，我们需要根据实际情况来选择最佳的制作方式。
1、蛋糕能放多久
普通蛋糕胚常温下可以存放23天，如果放入冰箱可以存放3天。生日蛋糕一般口味比较多，属于夹馅、裱花类蛋糕，这种蛋糕建议放入冰箱里面储存，不要室温保存，且冰箱储存时间不要超过2天。蛋糕在冰箱里面储存太久，蛋糕的奶油会逐渐发硬，水果会被氧化变色，容易滋生细菌。普通蛋糕胚指的是海绵蛋糕或者是威风蛋糕，是不夹馅、不含奶油的蛋糕。
如果常温下储存，温度高的时候，不超过2天，温度低的时候，不要超过3天。营养丰富奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天，这样可以较大程度的保证蛋糕的新鲜口感,
2、蛋糕能放几天?
常温的话也就12天，每个蛋糕的保存期限都是冷藏3~4天，冷冻的话可以延长到7天。但是这个都有一各大前提，就是要把蛋糕密封的好，不然蛋糕很容易吸收冰箱的异味。还有没有密封好的蛋糕被冰箱吸取水份。烘烤时掌握炉温稳定至关重要，打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制品。派生花色品种加不同辅料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鲜奶油、麦淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。
它比奶油贵一些，橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花，经常需要手工制作。这些也提高了蛋糕的价格，而糖玫瑰比糖兰花更便宜，花越是奇特，价钱越高。那么怎样节约费用呢?少用一些糖花，而用鲜花代替，能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀，鲜花能改变蛋糕所体现的心境，鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法。