小白菜炖豆腐：清新素食佳肴，暖胃滋补的夏日驱暑良方！夏日，天气炎热，我们总是渴望寻找些让人清凉爽口的美食来抵御酷热的侵袭。而小白菜炖豆腐，作为一道清新素食佳肴，不仅能够满足我们的味蕾，更能给我们带来暖胃滋补的效果，成为这个夏日的爆款食谱，做法简单，食材简约，清爽不腻的小白菜与香嫩滑腻的豆腐相互搭配，以炖的方式创造出一道口感细腻、汤汁浓郁的美味佳肴。
材料准备：小白菜：一棵，挑选时以嫩绿、脆嫩为宜豆腐：300克，选择嫩滑口感的嫩豆腐，用刀切成小块备用枸杞：适量，提升菜品的风味料酒：适量，去腥增香盐：适量，调味提鲜高汤/清水：适量，炖煮的基础汤底。步骤：步骤一：准备工作将小白菜修整干净，去除杂质，将棵叶分开备用。豆腐切成小块，枸杞洗净备用。步骤二：炖煮小白菜取一炖盅或砂锅，加入适量高汤/清水，放入小白菜的根部进行炖煮，时间约为10分钟，至小白菜根部变软。
1、五花肉小白菜炖冻豆腐的做法
先把豆腐洗干净切丁，起锅下油，油不要太多，倒入豆腐煎炸一下，看到豆腐一边金黄时翻一个个，把另一面也煎炸金黄，铲出豆腐备用，把小白菜切菱形块或者是条状，把五花肉切成薄薄的小片，准备上配件，起锅烧油，下入配料炒香，然后下入五花肉翻炒均匀，看到五花肉微微上卷的时候，下入小白菜一起翻炒，然后下入煎好的豆腐，加入一些长江水，水要多放一些，下入料酒、蚝油、酱油、少许食盐，盖上盖子大火烧开，然后改为中小火炖15分钟，看看水剩下不多时，开始调味，最后浇上香油撒些香菜就可以出锅了。
2、小白菜炖干豆腐的家常做法
刚上市新鲜的大白菜怎么做都好吃。秋天的天，孩子的脸，一天一个样，气温总在变，早晚温差大，寒气盛，这样的天就想吃热乎乎的炖菜，刚上市的大白菜是首选，最适合做炖菜，今天分享我家常吃的大白菜炖干豆腐。又好吃又有营养，蛋白质与纤维素一个也不少。食材主料:猪肉50克，白菜3瓣，干豆腐2张，胡萝卜少许。调料:葱姜，料酒，酱油，淀粉，盐。
放入料酒、酱油、少许.盐、淀粉抓均腌制。葱姜蒜切粒。2、白菜流水洗净，切成筷子段，干豆腐、胡萝卜切宽丝。3、锅里放凉水，水开后放干豆腐焯烫半分钟左右，捞出放凉水过凉。4、锅放油，油温上升后，放猪肉丝煸炒。肉变色后，放入葱姜丝翻炒出香味后，放入白菜条、胡萝卜、焯烫后的干豆腐丝翻炒，倒酱油调味。5、倒适量清水，爱喝汤就多放点水。
3、小白菜炖豆腐的家常做法大全怎么做
1.准备食材，小白菜100克，豆腐150克，小白菜洗干净切小段，豆腐切块。2.起油锅，放入葱煸香，3.接着放小白菜略微翻炒。4.倒入水，放入豆腐不要翻动，水开后炖上几分钟，5.加入少许胡椒粉。6.加入适量的盐，主料豆腐500克小白菜1小捆辅料葱1小段姜2片酱油适量五香面适量味精适量步骤1.准备好豆腐，小白菜，葱，姜2.豆腐打成小块，小白菜葱姜切段备用3.锅里放适量油，油热加入葱姜五香粉煸香4.加入酱油调味调色5.加入1小碗水及适量盐6.水开后加入豆腐块7.炖10分钟左右8.加入小白菜炖9.白菜烫熟，勾茨，加入味精香油调味10.装碗。