我超爱酸辣土豆丝这道菜，每次都能吃得心满意足。这道菜做法简单，但是口感却十分美味，让人回味无穷，制作这道酸辣土豆丝的第一步是刮去土豆的皮，切成细丝，接着，在热锅中加入少许蒜末，待其煸炒至香味四溢后，将土豆丝倒入锅中，翻炒至熟，接着，加入两勺酸辣椒，盖上锅盖焖煮片刻。接下来，加入一勺老干妈、蚝油、醋、盐、花椒粉，继续翻炒，直到土豆丝均匀裹上调味料。
1、酸辣土豆丝的简单做法
酸辣土豆丝，可增强体力、冠状动脉硬化，下面让我为大家介绍一下酸辣土豆丝的做法，一起来试试看！酸辣土豆丝食材：土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g、大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺做法1、把所有材料都准备好，并且清洗干净。2、把土豆去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。3、把葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
5、接着在锅里加入土豆丝。6、然后加入盐、陈醋。7、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火。8、最后放入香菜段和味精，快速炒匀，即可出锅享用。小贴士1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。4、土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。
2、酸辣土豆丝的做法?
【酸辣土豆丝】食材准备：土豆1个、蒜瓣2个、姜2片、青椒1个、干辣椒2个、醋1勺、盐1勺做法：1.土豆削皮，切成细丝（有的朋友喜欢用擦丝刀来刨土豆，但容易让土豆失去汁液，口感会有差异的哦），用凉水冲洗两次后，放在凉水中浸泡着。2.生姜、蒜瓣、青椒切丝，干辣椒切成小段。3.中火热锅，加过一点油，将切好的姜、蒜、干红辣椒放入锅中爆香。
）4.放入沥水后的土豆丝，大火翻炒。第1步、买回的土豆洗净削皮切成丝，放入碗中倒入适量水浸泡12小时，中间每隔20分钟左右换一次水，捞出。葱切末，蒜和干辣椒洗净切片备用第2步、锅内倒入适量油烧热，分别倒入葱末，蒜片和辣椒炒出香味。第3步、切好的土豆丝倒入锅内，翻炒均匀后倒入3汤匙陈醋，1汤匙酱油和2汤匙盐。第4步、大火翻炒土豆丝断生（差不多23分钟）关火即可。
3、酸辣土豆丝的做法
酸辣土豆丝的做法如下：用料：土豆3块、小葱3根、辣椒3个、蒜3瓣、生抽2勺、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙、香醋1勺、盐适量。1、先把调料汁兑好，蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀，2、土豆去皮，洗净，切细丝。3、用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份，4、辣椒切圈，香葱切寸段。5、锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味。