你知道茄子怎么做才好吃吗？今天我来分享一个简单易学的做法，不需要油炸也能做出美味佳肴。先将茄子切成长条状，再将土豆切成块状备用，将盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、淀粉和半碗清水混合在一起，搅拌均匀制成料汁，热锅加油，放入茄子煸炒至变色，然后加入葱、姜煸炒出香味，再加入土豆和辣椒一起翻炒约1分钟，倒入调好的料汁，开大火快速翻炒至汤汁收干，美味的家常炒茄子就做好啦。
1、土豆炒茄子怎么做好吃
家常茄子烧土豆的做法步骤1原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。2炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。3炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。4八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。5茄子开始变软时放入土豆煸炒。6然后放入酱油。7放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。
茄子土豆的家常做法：土豆炖茄子。主料：土豆（黄皮）250克辅料：茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克调料：酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克。2、怎么炒茄子条
食材明细主料圆茄子1个大蒜适量辣椒粉适量辅料油适量盐适量酱油适量鸡粉适量蒜香口味炒工艺半小时耗时普通难度炒茄条的做法步骤炒茄条的做法步骤：11.圆茄子削皮切片做这道茄子一定要削皮，不然做不出味道炒茄条的做法步骤：22然后切成条形炒茄条的做法步骤：33大蒜切碎炒茄条的做法步骤：44茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点炒茄条的做法步骤：55茄子炒软后放入大蒜炒茄条的做法步骤：66放入辣椒粉炒茄条的做法步骤：77放点盐、酱油，鸡粉炒均匀就可以出锅了。
3、土豆烧茄子的家常做法
土豆烧茄子的家常做法如下：工具/材料：茄子、土豆、炒锅、食用油、菜刀、小米辣、蒜、盐、生抽、耗油、味精。1、准备两个茄子、一个土豆并切块，2、将切好的土地浸泡在水中，茄子裹上淀粉备用。3、锅中热油，将土豆和茄子炸至金黄，捞出备用，4、将炒锅中放入小米辣、蒜翻炒，再放入炸好的土豆和茄子翻炒，并加入盐、生抽、耗油、味精调味。