豆腐的营养价值不容忽视。作为一种传统食品，豆腐在中国有着悠久的历史，因其独特的营养成分备受推崇，豆腐富含优质植物蛋白，是人体健康的必需成分，此外，豆腐还含有丰富的钙质，有助于骨骼健康和生长，维生素B和微量元素的含量也非常丰富，有助于增强免疫系统和提高身体抵抗力。无论是素食者还是非素食者，豆腐都是一种营养丰富、口感鲜美的菜肴。
1、豆腐富含什么营养成分
豆腐的营养有大豆蛋白、不饱和脂肪酸等。豆腐也是备受推崇的优质蛋白来源。豆腐加工方式众多，包括内酯豆腐、老豆腐、卤水豆腐，不论何种豆腐，其营养物质主要以大豆蛋白、不饱和脂肪酸为主，比肉类的脂肪结构更为合理，因此建议多食用豆腐。豆腐富含大豆的全部营养成分。大豆（黄豆）的关键营养成分指标值：(100克可食部中)发热量(大卡)359，尼克酸(mg)41，钙(mg)191，蛋白质(克)35，维生素b2(mg)2，镁(mg)199，脂肪(克)16，维生素b3(mg)2.1，铁(mg)8.2，碳水化合物化合物(克)18.7，锰(mg)2.26，膳食纤维素(克)15.5，维生素E(mg)18.9，锌(mg)3.34，维生素D(mg)37，铜(mg)1.35，胡萝卜素(mg)4.6，钾(mg)1503，磷(mg)465，视黄醇剂量(mg)10.2，钠(mg)2.2，硒(mg)6.16。
2、豆腐有什么营养价值
豆腐营养价值很高，豆腐中含水量丰富，并且有充足的矿物质和维生素等，如果每天坚持食用豆腐，可以让皮肤变得越来越好，因为为了避免发胖。豆腐的营养价值很高，如维生素、矿物质、脂肪、蛋白质都很高，被称为田中之肉，绿色牛乳。豆腐很有多种蛋白质，含有人体所需的氨基酸，脂肪含量不高，亚油酸含量比较高，还有其它人体所需的各种营养成分。
3、豆腐有什么营养
豆腐的营养价值很丰富，含有蛋白质，脂肪等。不吃肉的人，吃豆腐是一个很好的选择，尿酸过高的人应少吃豆腐。豆腐汤是以豆腐作为主材，配以其他食材烹制的汤料理，是一道见于诸多菜系的传统名肴，根据凝固剂成分及用量不同，豆腐有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等分类，均可用于做汤。南豆腐也称嫩豆腐，凝固剂多为石膏，质地细嫩，北豆腐也称老豆腐，多用盐卤点卤，质地较南豆腐老，水分含量相对较少，内酯豆腐的凝固剂为葡萄糖酸内酯，保水率较前两者更高。