今天来道原汁原味的鲫鱼豆腐汤。下午六点,天气炎热,胃口不佳,于是我决定做道鲫鱼豆腐汤来开胃,准备一块水豆腐,切成块状备用,暑假过半,孩子的补习课也接近尾声。准备带孩子去旅游,之后再和大家分享,豆腐、鲫鱼和鸡蛋,锅中倒入油,煎香鲫鱼,待鱼煎至两面金黄后,盛出多余的油,将鱼块捣碎,在加水之前,将鱼块捣碎也是可以的。汤色已经变得浓郁了。
1、鲫鱼炖豆腐汤怎么做好吃
鲫鱼豆腐汤怎么做?鲫鱼改刀下锅煎,煎好后放入砂锅,下入姜蘑菇豆腐,当归枸杞大火烧15分钟,放入盐葱花。用料鲫鱼2条豆腐200g香葱一小把姜几片(去皮)油3汤匙盐1茶匙鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼宰杀好,可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水份,可以用厨房纸擦干。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结鲫鱼豆腐汤的做法步骤1热锅凉油,放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅,这样可以有效避免鱼皮粘锅),放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色,煎鱼可以去腥和定形,不被煮烂鲫鱼豆腐汤的做法步骤2加入没过鱼身23cm的开水(水要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水),放入葱结。
2、鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
想要制作出美味的鲫鱼豆腐汤,首先需要我们准备好一条鲫鱼,去鳞和内脏之后,洗净之后给鲫鱼的正反两面,分别切出几道刀痕。然后我们把锅烧热,然后用姜在鲫鱼的表面,来回擦拭几次,这样就可以防止粘锅的情况产生。之后我们需要在锅中,放入少量的油,然后烧到油热的时候,在其中放入之前切好的葱姜。这时候葱需要切成1厘米左右的长度,在其中放入58段就足够了,然后把姜切成片,在其中放入4、5片即可。
然后再倒入约10毫升的料酒,之后盖上锅盖,用大火煮上20分钟就可以了。把内酯豆腐在盒子中切开,而且要用小刀切成小块,之后就可以倒入锅中,随后再选择加入足量的水。把火调至小火,盖上锅盖之后继续煮30分钟就可以了,这时候因为锅中的水已经变成了乳白色,之后我们放入适量的盐。只需要放一小勺就可以了。