猪肉丸子。今天，您将学会如何制作猪肉丸，从此不再需要购买超市里保质期过长的速冻丸子给孩子吃了，接下来，让我们用10秒钟的时间来学习如何制作，将8块一斤的猪屁股肉切成小块，放入绞肉机中，在一斤肉中加入半斤的冰水，然后加入一包大厨调制好的肉丸调料粉，其他任何调料都不需要再放。用绞肉机搅拌5分钟以上，直到肉浆变得光滑且有粘性。
1、正宗猪肉丸子的配方窍门
猪肉丸子的做法如下：主料：猪瘦肉400克。辅料：盐5克，鸡蛋1个，黑胡椒粉5克，水适量，生抽2勺，鸡精3克，老抽1勺。1、猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，1勺鸡精，2勺生抽，1勺老抽，少量水。2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀。3、分次少量加水，每次加水后都要顺着一个方向搅打，感觉肉馅能够充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。
5、锅中水微开，转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子。6、待丸子定型后，再转大火烧开，煮5分钟左右，所有丸子都浮起来，说明丸子熟了。7、捞出放入冷水中过凉。8、沥干水分晾凉，密封冷冻保存。猪肉丸子的调味方法：猪肉洗干净，剁成肉馅，放在大一点的碗中。把生姜和葱放在料理机里，加水打成葱姜水，如果没有料理机，可以把葱姜切小，放碗中加温水，用手去不断抓拌，再浸泡一段时间，要用的时候过滤掉葱姜，因为葱很容易炸糊，不建议肉馅里出现葱花，料理机打的葱姜汁非常细腻可以直接用，不用过滤。
2、猪肉丸子有哪些做法?
下面介绍几种猪肉丸子的家常做法。1冬瓜猪肉丸子粉丝汤。准备材料:冬瓜片，粉丝，猪肉馅，鸡蛋，淀粉，食用盐，胡椒粉，香葱碎，花椒，大蒜沫，生姜碎，香菜叶，食用油，味精。制作方法:猪肉馅中放入淀粉，胡椒粉，食用盐，香葱碎，生姜碎沫，香油，鸡蛋搅拌均匀，然后值到能够汆成丸子为止。锅中放入微量食用油，放入花椒，加入大蒜沫，然后放入冬瓜片，加入清水。
丸子汆好后加入粉丝煮制一会，丸子和粉丝漂起来即可出锅。然后放入味精，香菜即可。2砂锅猪肉丸子:准备材料猪肉馅，食用盐，胡椒粉，葱沫，生姜沫，郫县豆瓣，食用油，淀粉，豆芽菜，金针菇，娃娃菜，土豆片，香油，老抽。猪肉馅中放入食用盐，胡椒粉，葱沫，生姜沫，加入老抽，香油，淀粉，搅拌均匀。锅中放入食用油，开始炸制丸子，汆出的丸子在锅中炸至金黄。
3、肉圆子的制作方法
肉圆子的家常做法：食材：肥肉150克、瘦肉350克、鱼肉1000克、盐30克、玉米淀粉90克、葱姜水450克、生姜末60克、白胡椒粉510克、五香粉10克、香菇虾粉20克、小葱白30克。方法：1、搅拌鱼肉＋150克葱姜水＋生姜末30克搅拌见图（不能太碎），2、猪肉＋葱姜水100克＋生姜末30搅成见图（同样不能太碎）。3、鱼肉末慢慢加入100克葱姜水（每次加入水的时候，必须顺时针搅拌充分其吸收水分后、再追加一次的水），直到见图。