凉拌土豆丝，别再炒土豆啦，试试这道酸辣爽口的炝拌土豆丝吧。将土豆洗净切成薄片，再切成均匀的细丝，放入清水中洗去淀粉，这样土豆才会更加清脆爽口，将土豆丝和辣椒丝放入开水中焯烫30秒，捞出后过凉水，并将水分挤干，在蒜末、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋和辣椒油中加入香菜，用手翻拌均匀，这道凉拌土豆丝就做好啦！这道菜的做法是不是非常简单呢。
1、炝拌土豆丝怎么做最好吃?
土豆味甘性平，具有和胃调中、健脾益气、消炎解毒等功效，对胃病、湿疹、便秘等患者有一定疗效。常食土豆还能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化等。土豆为低热能、高蛋白食品，含有多种维生素和微量元素，有益减肥瘦身。材料主料：土豆250g；辅料：油适量、盐3g、醋3ml、花椒3g、红辣椒3个、香菜适量炝拌土豆丝1准备所需的食材：土豆一个，香菜一棵，花椒、辣椒若干。
请点击输入图片描述3锅中加适量水，烧开后将土豆丝放进去焯水。请点击输入图片描述4煮熟后捞出过凉。请点击输入图片描述5冷却后的土豆丝捞出控干水分，放入碗中。请点击输入图片描述6锅中加适量油，放入花椒、辣椒炒出香味。请点击输入图片描述7将油倒在土豆丝上，盖上盖子焖2分钟。请点击输入图片描述8加香菜、盐、醋，拌匀即可食用。请点击输入图片描述小贴士浇了热油后盖上盖子焖，土豆丝更入味儿。
2、凉拌土豆丝的家常做法
导语：凉拌土豆丝是一道家常菜，制作原料主要有土豆、青椒、红椒等。下面就由我为大家带来凉拌土豆丝的做法，大家不妨去看一下吧!凉拌土豆丝的家常做法食材：主料：土豆260g辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、葱白适量、香菜适量、花椒适量、醋适量、芝麻油适量、味极鲜适量、做法：1.准备食材。2.土豆切成丝。3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。
5.至土豆丝变色捞出过凉。6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片，7.葱白竖切成细丝8.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上，10.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。11.将热热的花椒油浇在蔬菜，12.拌匀即可食用。