自制辣椒酱。辣椒不仅可以炒着吃，还可以拌着吃，今天，我要教大家一种新的吃法，保证让家人赞不绝口，首先，从邻居王姐家的菜园里摘了一些青红辣椒，清洗干净后，将其剁成辣椒末，这样口感更好。红辣椒也需要剁成辣椒末，将剁好的辣椒放入大碗中，加入蒜末和姜末，蒜末和姜末的比例是1:1，加入高度白酒，以防止腐烂。用筷子充分搅拌均匀，加入盐、鸡精和一大勺白糖。
加入半勺蚝油提鲜，再加入一勺黑胡椒和一勺细辣椒面。接下来，加热油。比平时炒菜多放一些油。炸一个料油，加入大块的葱、蒜、圆葱和香菜，小火慢炸。炸出香味后，加入花椒、八角和香叶，继续小火慢炸。炸至金黄色后，捞出料渣。这个料油可以收藏起来，用于制作饺子馅或凉菜，味道非常好。将无油无水的玻璃罐清洗干净，放入辣椒酱，放入冰箱冷藏，可保存三个月至五个月。
1、辣椒有什么经典吃法?
光用辣椒做出的美食，比目鱼第一个想到的就是虎皮辣椒了，它酸甜的口感可以降低辣椒的辣度让大多数人可以接受，还能提鲜，吃起来更下饭。下面比目鱼来介绍一下具体做法。青椒1斤，白糖1大匙，醋2大匙，蒜瓣2个，盐，生抽，食用油。1、将青椒蒂和籽去除。用手拿着青椒蒂部向里面一推，再往外一拔，连蒂带籽都可以拔出。2、青椒清洗干净，控干水分。
3、锅中放油烧至八成热，倒入青椒，加入适量盐慢慢翻炒。4、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放入蒜末，再加少许盐盐继续翻炒。5、淋入少量水炒至蔫软，放入生抽、白糖、醋，翻炒均匀，即可装盘。1、在购买选择青椒时，尽量挑选个头大的肉质较厚而且新鲜的青椒，这样更容易煎出虎皮的效果。2、炒虎皮青椒时要先放盐，因为加盐后，青椒会失水，这样青椒表面的一层薄薄的皮就会和肉分离更容易形成虎皮。
2、洋辣椒最好吃的做法洋辣椒正确吃法介绍小辣椒的吃法很多1、晒干做辣椒面和做调料使用2、配上配料肉、菜、等一起煸炒3、放碘盐、味精、酱油、香料将小辣椒腌制当咸菜吃4、做剁椒吃5、做豆瓣酱、加点豆瓣前提是你要能吃辣才行，辣椒含丰富的维生素c，对身体促进食欲很有帮助的，辣椒不易吃多。
1、准备好食材洋辣椒（秋葵），红辣椒，葱。2、把秋葵清洗干净去蒂，锅中倒入清水，大火把水烧开，水开后放入秋葵，再放少许的盐，焯水把秋葵煮熟，大约需要两分钟左右，3、把秋葵焯水后捞出，放在容器中，用凉水冲洗一遍过凉，放在案板上，用刀对半切开，或切成自己喜欢的形状，切好后把秋葵摆放入盘中。4、把葱洗净切末，红辣椒洗净切末，大蒜去皮后切末，再用淀粉加少许清水，芶少许的淀粉汁备用。