今天做酸菜土豆丝。今天给大家分享一道简单又好吃的家常菜——酸菜炒土豆丝，土豆切成丝后，先用清水冲洗一下，去掉多余的淀粉，这个酸菜是袋装的，我先将其清洗两遍，然后挤干水分，土豆丝先用清水冲洗一下，可以去掉多余的淀粉，同时炒制时也不容易粘锅。水开后放入土豆丝，烫至变色后捞出，再将酸菜焯烫一下，也捞出备用，起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒，再加入生抽、酱油和少量的十三香，翻炒均匀。
1、土豆丝酸菜炒饭怎么做
分类标签：家常菜谱私家菜菜品口味辣味主要工艺炒所需时间1030分钟制作难度简单食材明细酸菜叶400g土豆1个蒜2瓣葱白1段盐1茶匙糖1茶匙生抽1汤匙香油少许经典下饭菜酸菜土豆丝的做法详细步骤1、酸菜叶切丝后放在干净的纱布中挤干水分备用2、土豆去皮洗净切（擦）细丝，用清水冲洗两遍后放在加入少许白醋的清水中浸泡15分钟以上3、蒜切片，葱切碎4、锅热油，油热后加入葱蒜爆香后加入酸菜丝，用筷子划炒半分钟后加入沥干水的土豆丝5、调入盐、糖、生抽后继续用筷子划炒至土豆丝变软（约1分半钟），熄火淋入少许香油搅拌均匀即可经典下饭菜酸菜土豆丝的做法小贴士1.做好这道菜需要注意食材放入锅中的先后顺序，一定要先爆香葱蒜后加酸菜，把酸菜炒香后再炒土豆丝2.炒土豆丝时用筷子划炒比用铲子翻炒更顺手，也不会沾在铲子上3.用少许糖代替味精，糖的甜味和酸菜的味道很好的结合在一起，口感升级。
2、韩式泡菜炒土豆丝的做法
导语：韩式泡菜炒土豆丝是韩国的家常菜，加入了韩国家庭每餐不可少的泡菜，更是别具风味，下面就由我为大家介绍一下韩式泡菜炒土豆丝的做法，大家赶快去看看吧~韩式泡菜炒土豆丝所需材料原料：土豆，韩国泡菜配料：韩国辣酱，色拉油，酱油，白糖，香油，葱，蒜，芝麻韩式泡菜炒土豆丝的做法1、把土豆去皮，洗干净，切成丝，放入清水中浸泡着备用。
3、在锅里放入色拉油烧热，放入泡菜丝翻炒出香味，然后放入韩国辣酱翻炒均匀。4、放入土豆丝翻炒片刻，倒入一些泡菜汁炒匀，然后放入葱蒜翻炒片刻。5、放入酱油、白糖、香油炒匀，装盘，撒上芝麻即可。韩式泡菜炒土豆丝小贴士土豆丝用清水浸泡，可去掉表面的淀粉，让土豆丝不变色，炒后的口感更清脆。
3、酸菜土豆丝汤的做法
主料酸菜芯1棵土豆1个辅料盐适量鸡粉少许姜丝少许葱末少许土豆丝酸菜汤的做法步骤1.酸菜芯一棵，反复冲洗几次。这是东北酸菜，大白菜腌制的，2.把比较厚的酸菜帮用刀片一下。3.片完后比较薄，4.其他酸菜都片好后摞在一起。5.切细丝后攥一攥，去除多余的汁液，6.土豆去皮切丝，水洗掉表面淀粉。7.锅里注油烧热，爆香葱姜，8.下土豆丝翻炒几下。