水煮肉片是一道深受大家喜爱的家常菜,然而自己做的总是不尽如人意。今天,我将分享一道简单易学的家常做法,让你在家也能做出美味可口的水煮肉片,首先,将前腿瘦肉切成薄片,加入适量的蛋清、生抽和地瓜粉,充分抓拌均匀,腌制10分钟,这样处理过的肉片更嫩滑,口感更佳,然后,加入适量的油,用手将肉片抓散,这样做可以让肉片更加嫩滑。待油热后,加入葱、姜、蒜、辣椒、一勺豆瓣酱和火锅底料,炒出红油。
然后,根据个人口味加入自己喜欢的配菜,煮熟后捞出,放在碗底。接下来,将肉片轻轻放入锅中,小火煮至变色,再轻轻推动几下,全部倒入碗中。最后,放上蒜末、葱花、花椒辣椒粉,淋上热油,激发出香味,即可享用美味的水煮肉片啦!这道水煮肉片不仅简单易学,而且口感美味,保证让你食欲大开。喜欢的小伙伴们,赶快收藏起来,尝试一下吧!
1、家常菜水煮肉片的做法有哪些?
做法比较简单,操作方便,主要有以下步骤。工具/原料:里脊肉150g白菜50g鸡蛋30g姜10g大葱10g干辣椒5g花椒5g胡椒3g酱油15ml(1汤匙)料酒8ml(1/2汤匙)鸡精5g盐10g香油10ml大蒜20g香葱10g郫县豆瓣酱10g生粉10g植物油120ml步骤/方法1将猪里脊肉切片(3厘米长,2厘米宽,厚度在2毫米左右),鸡蛋清和生粉、盐、鸡精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上,略微腌制一会儿。
2、水煮肉片的家常做法?
准备300克里脊肉切成薄片,切好的肉片加适量的盐,少许清水使肉片更嫩搅拌均匀,加入少许蛋清搅拌均匀使肉片更滑嫩,抓均后加入适量生粉,锁住肉片的水分,加入适量的油防止肉片下锅时粘连准备适量黄豆芽,一张豆腐皮切成丝准备10克生姜切成片一个小葱切成段,准备适量干辣椒,适量的花椒,锅中加入适量的油加入生姜、干辣椒、花椒、炒至五秒钟,下入豆瓣酱50克火锅底料炒出红油加入适量的清水煮至2分钟两分钟后,捞出残渣加入豆芽和豆腐丝可以,加盐、鸡精,辣鲜露适量花椒油,加入少许老抽调底色煮好之后捞出垫入盆底,改为小火下入肉片,肉片放完后开大火烧开就可以了。
3、水煮肉片的家常做法是什么?
水煮肉片的做法如下:首先准备一块里脊肉,这块里脊肉是一整块,形状是一端粗一端细,有人把它叫小里脊、里脊条,这部分肉是猪肉里最嫩的瘦肉,不要弄错了,如果选了别的瘦肉,口感会差点。再准备适量干辣椒和干花椒,锅里什么也不加,把这两个料倒进锅内干炒,炒到香味出来后,干辣椒和花椒都变脆了,盛出来快速切碎,装起来待会儿用,然后把喜欢的配菜处理一下,一般准备一两张豆皮和少许豆芽就好了,喜欢吃菜,就多准备几样,可以添加上海青、土豆等,洗净切好待用,先不着急煮,煮太早凉得快,先把肉处理好。