这款蛋糕无需抹面，非常适合烘焙新手。它的蛋糕体松软可口，加上香甜的巧克力奶油，更是口感爆表，浓郁香醇，让人回味无穷，所需材料：鸡蛋3个、低筋面粉40g、可可粉15g、玉米油30g、牛奶40ml，将蛋清和蛋黄分离，搅拌至油水混合不分离，所需材料：低筋面粉40g、可可粉15g。将过筛后的面粉和可可粉加入蛋黄糊中，用画Z字的方式搅拌至无干粉，再加入蛋黄3个，搅拌均匀。
当出现大气泡时加入第一次细砂糖，当出现纹路时加入第三次细砂糖。打发速度非常快，可以轻松地制作出细腻的蛋白霜。将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，倒入6寸威风模具中，划拉平整，放入预热好的烤箱中，以150度中下层烤50分钟左右。制作巧克力酱：将黑巧克力30g、淡奶油10g、黄油5g隔热水融化。将淡奶油150g、巧克力酱20g、细砂糖15g放入打蛋器中，以450w的功率打发至酸奶状。
1、家庭自制巧克力蛋糕简单做法
【巧克力海绵蛋糕】(参考分量：8寸方烤盘1盘)配料：低筋面粉60克，鸡蛋3个(不带壳约50克一个)，细砂糖50+30克，可可粉20克，黄油30克烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。（PS：想制作原味的蛋糕怎么办？很简单，将可可粉用等量面粉代替就可以了~）制作过程：1、准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。
2、可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。3、用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。4、将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。5、蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。6、分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。7、倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊。
2、巧克力蛋糕怎么做啊
首先呢，要准备以下材料：1.鸡蛋3个2.白砂糖6茶匙3.黑巧克力75g4.低筋面粉50g5.可可粉20g都买得到喔下面是步骤：1.将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器（容器要大一点）内。要注意噢，蛋清里面绝对绝对不能有蛋黄（老师说的！）2.在蛋黄内放入3匙白砂糖，搅拌到整体泛白就OK了3.将巧克力融化，（可用隔水融化法）（不过书上说要加无盐黄油）倒入2中搅拌。
3、如何制作巧克力蛋糕
原料.家乐福含酵母面粉，糖，鸡蛋.水果糖浆，黄油，盐少许。蛋糕模具，烤炉，巧克力，牛奶，菠萝。制作准备家乐福含酵母面粉放大该三分之一左右，具体视模具大小而定糖，普通勺子放8勺左右鸡蛋四个水果糖浆视个人口味而定，可放可不放。我放是因为我喜欢带有水果口味和香气的蛋糕黄油，欧尚普通黄油，切三分之一左右，打微波炉30秒让其熔化盐少许，适量的盐可以提升甜味蛋糕模具，个人看情况选择，我选择爱心模具，有浪漫气息。
牛奶5勺。为了融化巧克力的时候不要沾锅底用，比用水味道好菠萝，若干，可用可不用，或者别的水果也可以，主要是为了装饰用制作程序1搅拌好所有的东西，如图所示2预热烤箱10分钟，温度控制在150到180度左右3烘烤蛋糕大约3045分钟左右，看你家烤箱心情怎样。4烤好后，稍微冷却一下，不要烫到手，装盘5在蛋糕表面涂摸巧克力浆，自己熬得要比买的巧克力味道浓郁6最后就是水果装饰一下。