为了让猪肉更加鲜美，需要使用三种香料：1、良姜，它的穿透力强，回味悠长。2、白芷，它能够去除异味，增加香气，使肉更具诱惑力，3、草果，它能够补充香气，去除油腻，让肉更加美味可口，将这三种香料混合使用，能够让卤肉的香味越来越浓郁，每斤肉使用的香料量为：白芷4克、良姜5克、草果2克。
1、煮猪肉放什么调料香?
主料：猪五花肉500克、猪皮少许。辅料：葱姜适量、料酒适量、生抽酱油少许、老抽酱油少许、桂皮少许、香叶少许。1、准备五花肉洗净。2、切块，不要太小块。3、冷水下锅，加入料酒，姜片焯水。4、准备葱姜，桂皮香叶。5、将肉块放入电饭煲中。6、将葱姜，桂皮香叶放入电饭煲中。7、加入料酒，生抽酱油，老抽酱油，耗油。8、腌制20分钟，加入适量开水。
2、炖猪肉放什么香料
炖猪肉放的香料：八角、白寇、草果、白芷、陈皮、香叶、桂皮。1、八角是八角茴香科、八角属的一种植物。乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果35月开花，910月果熟，春糙果810月开花，翌年34月果熟。2、白寇别名：多骨、壳蔻、白豆蔻、白蔻仁、豆蔻，为姜科多年生草本植物白豆蔻的果实。
3、草果是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵。4、白芷多年生高大草本，高12.5米，根圆柱形，茎基部径25厘米，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形。
3、猪肉用什么香料
猪肉用的香料有：香叶、草果、八角、桂皮、丁香、陈皮、香茅草、小茴香等，去除猪肉的腥气味儿，而且还能够提升猪肉的口感，不会让猪肉煮制时间过长变柴。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。