土豆拌鸡蛋，这是一道来自东北的美食。溜小妹美食，土豆2个，鸡蛋3个，这道东北美食试试看，简单却不失美味，土豆要先用刀切成小块，然后再放入锅中焖煮，同时加入3个鸡蛋，这样蒸出来的土豆和鸡蛋才会完整无缺，蒸熟后，将土豆和鸡蛋混合在一起，再加入葱段和辣椒，最后撒上香菜根，这样味道会更香。热油后加入蒜末和干辣椒，炒出香味是关键。
1、土豆能不能跟鸡蛋一起煮呢
鸡蛋和土豆不冲突。一：和鸡蛋相克的食物：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。二：几乎没有和土豆相克的食物：但是，吃土豆需要注意以下几点：1.凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。2.土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。
4.土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。5.人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。三：土豆的一个独特的特点：含有泛酸。很多蔬菜中，都不含泛酸，唯独土豆含有泛酸1.30毫克。泛酸又名维生素b3，广泛存在于自然界，故被命名为泛酸。泛酸具有制造抗体的功能,
2、鸡蛋可以跟土豆一起煮吗
在通常情况下，土豆是可以和鸡蛋一起煮着吃的，土豆中含有一种蛋白酶抑制剂，可以抑制胰蛋白酶的作用，所以对于食物当中的蛋白吸收虽然会有一定的影响，但是不至于让鸡蛋完全失去蛋白质的效应。不仅限于鸡蛋，只要是食物当中存有一定的蛋白质，土豆都会对其产生一点影响，但是通常来讲影响问题不大。土豆和鸡蛋一起吃，并不会产生不良反应和食物中毒等情况。
3、土豆能和鸡蛋一起煮吗
土豆是可以和鸡蛋一起煮的，但用量不可过大。土豆含有淀粉比较多，鸡蛋含蛋白，从营养均衡的角度讲二者搭配是可以的，只是二者用量不可过大，过大就会出现壅滞，土豆有补益作用，可以提高免疫功能，还可以润肠通便，缓急止痛，也有一定降脂功能，对心脑血管疾病的人是非常实用的。土豆的营养价值：1、能够和胃健中，因为从中医食疗的角度上来讲土豆性味甘、平，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的腹痛、腹胀、恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用土豆有很好的和胃健中的作用。