芹菜炒肉是一道美味健康的家常菜，远在古代就已广为人知，并且备受喜爱。它以新鲜的芹菜和嫩滑的肉片为主要食材，搭配酱汁的调味，口感鲜嫩多汁，美味可口，成为了家庭餐桌上的常客，下面，让我为您详细介绍一下芹菜炒肉的制作过程，芹菜炒肉的选材非常关键，新鲜的芹菜是关键因素之一，取一个束新鲜的芹菜，用清水洗净，摘除老叶和黄叶，将芹菜切成约2-3厘米的段，备用。
准备工作完成后，可以开始制作芹菜炒肉了。首先，在锅中倒入适量的食用油，放入少量的葱姜蒜末，小火煸炒出香味。然后，将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色，肉质变得嫩滑。接着，将切好的芹菜段倒入锅中，加入适量的盐和酱油，迅速翻炒均匀，让芹菜充分吸收肉香和酱汁的味道。在炒制的过程中，火候的掌握非常重要。一方面，芹菜需要保持绿色的鲜艳，所以炒制的时间不宜过长，以保持其口感脆嫩。
1、芹菜炒肉怎么做
折叠做法一制作材料:芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。各式芹菜炒肉制作步骤:1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片;2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水;3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。
注意事项:整个工序中，一点水都不要放;一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟;炒肉片的时间不要过长。折叠作法二主料:芹菜500g，猪肉300g辅料:盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许步骤:1、将芹菜切段备用。2、将猪肉切片备用。3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。
2、猪肉炒芹菜怎么炒好吃
食材明细芹菜适量猪肉丝适量姜适量蒜蓉适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时未知难度芹菜炒猪肉的做法步骤1锅里倒入橄榄油先把猪肉丝炒出来盛起。2继续用锅里的底油把姜蒜蓉爆出香味。3倒入芹菜茎爆炒，边炒需加少许水。4芹菜茎炒得差不多才放芹菜叶子同炒，由于是猛火还是需要边炒边加少许水。5约炒两分钟已经熟了把刚才炒出来的猪肉丝放进去翻炒均匀，调入盐鸡精勾个生粉芡即可上碟。
1.锅里倒入橄榄油先把用生抽十三香腌过的猪肉丝炒出来盛起。2.继续用锅里的底油把姜蒜蓉爆出香味。3.倒入芹菜茎爆炒，边炒需加少许水。4.芹菜茎炒得差不多才放芹菜叶子同炒，由于是猛火还是需要边炒边加少许水。5.约炒两分钟已经熟了把刚才炒出来的猪肉丝放进去翻炒均匀，调入盐鸡精勾个生粉芡即可上碟。
3、芹菜炒猪肉怎么做?
简单几步教您做出好吃的芹菜炒肉。先将芹菜摘去叶子、洗净，切成一寸长短，放在沸水中煮一分钟，捞出来待用；将猪肉切成薄片或者条状，放在一个碗中待用；葱、姜少许洗净切成片待用；炒锅烧热，加入少许植物油，加入切好的猪肉，爆炒一下，待猪肉变色后加入葱姜，煸一下，加入少许酱油，立即将芹菜加入，炒一会，到芹菜熟了，加一点食盐、味精，即可停火出锅。