凉拌黄瓜是一道简单易做的家常凉菜，但很多人会因为调料搭配不当，导致味道不佳。其实，只要掌握好关键技巧，就能做出好吃的凉拌黄瓜，在家制作凉拌黄瓜时，我们可以尝试一些简单又实用的方法，首先，在拍碎的黄瓜中加入一勺白糖，这样可以使黄瓜口感更加清脆爽口，其次，要将黄瓜中的多余水分沥干。接下来，将焯烫好的腐竹和木耳加入到黄瓜中，再加入适量的蒜末、小米辣、香菜和花生米。
1、凉拌黄瓜的做法凉拌黄瓜怎么做凉拌黄瓜的家常做法
黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖【制作流程】1、将材料准备好。2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。4、用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好。5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鲜膜20分钟左右，锁住鲜味。
小贴士：记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。【制作食材】两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。【制作流程】1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
2、凉拌黄瓜的做法
凉拌黄瓜的做法大全一：原料：黄瓜1根，食盐1/4小匙，蚝油1大匙，香油1/2大匙，陈醋1大匙，白糖1小匙，蒜蓉辣酱1/2大匙，做法：1、将黄瓜洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，不需要拍得太碎。2、将黄瓜从中剖开，再切成小段。3、将黄瓜放入碗内，放入蚝油1大匙、盐1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陈醋1大匙、蒜蓉辣椒酱1/2大匙，用筷子拌匀。
凉拌黄瓜的做法大全二：原料：黄瓜400g，油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量做法：1、准备黄瓜一根，配料适量。2、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味，3、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。4、加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时，5、腌制好的黄瓜挤出水分。