还能回忆起小时候的凉拌豆皮吗？那是在初中时期改善伙食时，用煎饼卷着豆皮和切成丝的黄瓜，豆皮泡好后开始调味。现在开始调制这道美味的凉拌豆皮，将豆皮的水分挤干，放入葱丝和黄瓜丝，加入适量鸡精、盐、生抽和醋，再加上自制的辣椒油，我自己熬制的辣椒油味道非常好。将所有调味料混合均匀，最后加入适量芝麻油拌匀，这道凉菜的味道和小时候的一样，非常美味。
1、豆腐皮都可以、卷什么做成菜呢?
豆腐皮可以卷韭菜，生菜，金针菇等各种蔬菜都能够做成非常好吃的菜品，尤其是做成油炸类的食品，会非常的好吃。可以卷金针菇，豆腐皮切成小块，一片豆腐皮卷一小把金针菇，在锅里加上调料稍微炖煮，就是一道味道鲜美的菜品。豆腐皮可以卷金针菇，然后油炸，放调料即可制成一道美味简单的素菜。眼看过年了，小猫从今天开始就和大家分享一些年夜饭菜的做法，希望大家喜欢！
一般从农村北方出来的人，都会知道的。这道菜是东北传统菜，小时候只有逢年过节或者家里有贵客才能吃上，现如今生活水平都提高了，这菜已经登不得大雅之堂，似乎都已被遗忘了。别看它出来不起眼，但是味道可好了，就像香肠一样的好吃，在我的老家可以经常看到这道菜，谁家要是办事情坐席的时候都会有这道菜的这豆腐卷做起来很简单，食材也容易买到，味道很好，今天介绍给大家。
2、豆皮蔬菜卷的做法
1准备好豆皮2青菜冲洗干净3黄瓜、红萝卜擦丝，葱切丝、香菜切段、米椒切粒4平铺豆皮，把青菜依次摆在上面，向前卷起来5卷好的样子6用刀斜切块7切好摆在盘中，每个豆皮蔬菜卷上，放一粒米椒，浇汁、蘸酱吃都可以哦。吃不胖的豆皮卷蔬菜，了解一下。用料豆皮3张大黄瓜🥒1根胡萝卜🥕半根香葱3根白萝卜1块（5厘米厚就够）彩色豆皮蔬菜卷的做法菜切丝备用。
3、豆皮素菜卷做法
食材：皮、胡萝卜、黄瓜、大葱配料：鱼汁、香油豆皮蔬菜卷的做法:1、将胡萝卜、黄瓜、大葱切成等长的丝。2、将豆腐皮切成长条，高度与胡萝卜丝的长度一样。3、将胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝均匀码放在豆腐皮上，然后卷成一卷，在豆腐皮末端用牙签封住，均匀摆放在盘中。4、锅中倒入一些鲍鱼汁、香油、适量水，烧开成酱汁，浇在豆腐皮卷上即可。
4、豆腐卷菜需要烫豆腐皮吗
豆腐皮卷蔬菜豆腐皮需要用热水烫一下，用热水焯一下可以去除豆腥味，也更卫生。豆腐卷菜的话是需要烫豆腐皮的呀，这样的话吃起来是比较美味的，我在家里的话都是这样操作的呀，豆腐卷我感觉需要烫豆腐皮是可以的，但是一定要出油锅牛油底料。这个豆腐卷菜是需要烫豆腐皮的，这豆腐皮开水开了以后在锅里面刷一下就可以拿起来，这个当然是没有问题的，只要是你想怎么样操作都行。