天天冷知识：猪肉如何保存？猪肉是人们日常饮食中最常见的肉类，但由于当前猪肉价格走低，许多人会选择购买大量猪肉备存。那么，如何保存猪肉才能确保其新鲜度呢？大多数人会直接将猪肉放入冰箱，但这种做法并不正确，保存任何肉类时，都不要直接放入冰箱，因为直接放入冰箱会导致表面结霜，水分流失严重，导致肉质变干变硬，此外，直接放入冰箱还会滋生细菌，导致冰箱味和化冻后的口感不佳。
如果您对此感兴趣，请继续阅读，了解如何保存猪肉。首先要注意的是，保存的猪肉不应清洗，因为生水会滋生细菌，使生肉变质。即使在低温下保存，一些细菌仍会繁殖。因此，应将猪肉块一块一块地保存，否则未食用的猪肉放入冰箱冷冻会影响口感，并导致细菌滋生。接下来，准备一个小碗，加入高度白酒，用刷子蘸取白酒在猪肉表面涂抹一层。涂抹时应均匀涂抹猪肉表面，以起到杀菌消毒的作用，并延长保质期。
1、猪肉怎么保存?
新鲜的生肉可以不用清洗就冷冻,要煮的时候再清洗。由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市，因此如果一两天内没有食用完，可以将其放入冷藏箱储存，否则，必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。一般来说，猪肉在冷冻箱的保存期限为45个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在15℃至16℃。猪肉的保存方法：1、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。
用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。2、将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，23天不会变质。3、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏23天。4、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
2、猪肉存放方法
1、我们可以用酱油来保存猪肉。首先我们把酱油煮一下，煮到开锅。然后把肉切成小块，洗干净，放进干净的盆子中。然后把煮开的酱油倒入猪肉中，要让酱油没过猪肉。然后盖上盖子。这样可以保存半个月左右。但是这种方式保存的猪肉最好做饺子馅儿、混沌馅儿之类的。2、第二种是把猪肉风干。风干后的猪肉水分比较少，而且不容易产生细菌。而且保存的时间也会比较长。
放在一个大点的容器中晾干。大家一定要注意一点，在晾干的时候放在阴凉通风处，但一定不要放在潮湿的地方，要不然猪肉很容易就长毛了。3、第三种方法保存的时间比较短，就是用盐水浸泡猪肉的方法。我们可以把花椒和盐，用水煮开，有的时候要多放一些盐。然后把猪肉浸泡起来，这种方法也就是只能保存两三天，4、最后这种方法可以说是，最好的一种方法。