桂林米粉的正确吃法:1.服务员打好米粉配好卤水后，自己加配菜:葱花、香菜、酸豆角、酸笋、辣椒，随意搭配。2.将配菜与米粉搅拌均匀，直接开吃，美味爽口，3.米粉吃完后，再来半碗骨头汤，吃饱喝好，又得一餐，来桂林旅游的家人们，按这个方法吃米粉，保证你吃出美味的桂林米粉。
1、干的桂林米粉要泡多久才能吃桂林干米粉应该怎么泡软方法
桂林米粉和螺蛳粉都是广西桂林的特色美食，味道可口，营养丰富。接下来和我一起来了解下桂林米粉吧！干的桂林米粉要泡多久才能吃泡制的时间有不同，你如果想快些吃就加热水，就本人的经验一般来说用凉水浸泡半小时，把粉控干水再用50度左右的水泡半小时，把水烧开放入泡好的粉再煮三分钟就行了，盛出加入按自己的口味调制的配料，就可以食用了，这样粉松软又有一定的硬度。
不忙吃就不用泡。每次换水一定要控干水，以保证粉的清爽。用凉水长时间浸泡的粉，在食用时就不用再煮了，只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。桂林米粉可炒、煮、烫及凉拌。那就随人而宜了，但从健康出发吃时最好加入一粒碎大蒜，消毒杀菌。小小心得不足请指正愿你满意。在桂林粉店卖的粉大多是由加工厂送来的已加工成坨的粉，这种粉只要放在开水里用筷子搅拌开就行了，不需事前泡。
2、桂林米粉的做法和配料
桂林米粉制作方法【原料】桂林米粉100克，锅烧肉、卤牛肉、炸黄豆、卤水汤、猪油、葱花、大蒜等适量。【制法】（1）锅烧肉是用猪血口肉煮透后入油锅浸炸至酥脆而成，卤牛肉是将质老味鲜的牛肉经焯水后，入卤水锅内至软酥烂入味，再放入油锅内浸炸至肉紧而成；（2）卤水汤是用豆豉、冰糖、八角、陈皮、桂皮、小茴香、沙姜、草果、砂仁、香叶等多种香料，配以肉、鲜骨头汤、生抽、老抽、盐熬制而成；
3、桂林米粉的制作方法
主料:干米粉(适量)五香牛肉(适量)骨头汤(适量)酸豆角(适量)笋尖(适量)花生(适量)辅料:小青菜(适量)1先把干米粉用热开水泡20分钟左右，然后再用清水冲洗，一直到水清，水中没有白色粉质为止。再用冷水泡着，准备好配料，五香牛肉，酸豆角（7毛钱），咸花生（我花2块钱买了这么多，也可以自己炸，然后撒些盐），笋尖（超市里有卖的现成的）2汤底：我花了4块钱买的排骨，先把排骨洗干净焯一下，去掉浮沫，然后重新换水煮开，放两片生姜，两粒花椒，水开20分钟左右放些盐，这个汤要咸一点。