臭豆腐真的是闻起来很臭，而吃起来很香吗？其实不然。我在吕家庄和台东买的臭豆腐完全就是两个不同的品种和做法，吕家庄夜市买的臭豆腐说白了就是普通的豆腐炸成豆腐干，然后外面耍一层臭豆腐酱，说是香，更多的则是咸，不得不说臭豆腐果然是一本万利。在台东买的臭豆腐和这一样，都是用普通的豆腐炸成豆腐干，不过这个做法是浇上半碗汤汁，没有刷酱。
1、酱豆腐干怎么做好吃
豆腐干制作教程。豆腐干是比较常见的豆制品的一种，相较于豆腐的柔软相对比较硬，比较有嚼劲，老少皆宜。生活中我们经常拿豆腐干炒菜，或者做汤，而且也是吃火锅必不可少的材料。豆腐干做法有很多，我们常见的有芹菜香干盖饭，也可以是一道菜，也可以做肉丝汤。做汤更有味道。不同的人有不同的口味，因此对于豆腐干，一部分人喜欢当做一道菜来就饭吃，还有人却喜欢它熬制的汤。
雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、腊肉炒豆腐干等等都是常见的豆腐干做法。雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。炒熟之后，尝一下咸淡，因为雪菜本身就含有盐分，所以依据个人口味再酌量加点盐，出锅前放入味精调味即可。芹菜炒豆腐干。芹菜择去叶子，去掉筋，洗净，切成段，豆腐干冲洗一下，切成条。
2、酱香豆腐干的做法步骤图,酱香豆腐干怎么做
用料厚豆腐干4张生姜5片八角2个小茴香一小撮桂皮食指大小一块三奈指甲壳大小3块香叶2片干辣椒7、8个干花椒30、40颗生抽适量冰糖适量香醋少许麻油少许熟芝麻20、30克酱香豆腐干的做法选择密实的厚豆腐干4、5块。酱香豆腐干的做法步骤1切成自己喜欢的形状。酱香豆腐干的做法步骤2起油锅炸到表面金黄，起泡。酱香豆腐干的做法步骤3用筷子轻轻翻动两面，当感觉豆腐干变轻，变泡的时候，捞出。
酱香豆腐干的做法步骤5倒入炸制好的豆腐干，放入适量冰糖，翻炒至糖融化，再倒入适量生抽调味。小火翻炒至香味出来，加入开水，没过豆腐干，酱香豆腐干的做法步骤6大火煮开，转中火，煮到水变少至一半，转小火，煨干。酱香豆腐干的做法步骤7倒入少许香醋提鲜，放入炒香的芝麻拌匀，收汁起锅，酱香豆腐干的做法步骤8滴几滴麻油提香，装盘。凉了后食用，味道更好。