今天天气炎热，不知该做什么饭，于是我打算做一道凉拌豆腐皮。首先，将豆腐皮泡在凉水中约3-5分钟，这样可以使豆腐皮更加嫩滑，玉米苗也开始枯萎，我发现地旱的时候豆腐皮也更容易泡好，接着，加入黄瓜丝、蒜末和辣椒面，倒入热油，简单调味，加入盐、醋和生抽，再搅拌均匀即可，这就是一道美味的凉拌豆腐皮啦！这道豆腐皮还可以作为火锅食材，喜欢的朋友可以点击左下角的链接购买。
1、凉拌豆皮的做法家常简单
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。豆腐皮食材准备豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等制作步骤共20张美味凉拌豆腐皮1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝；2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
2、怎样凉拌豆皮更好吃
凉拌豆腐皮：操作简单、酸辣爽口又下饭。烹饪时间：5分钟。准备食材：豆腐皮1张、青红尖椒各一个、大葱少许、食用油少许、白糖1克、精盐3g。操作步骤：步骤1，将准备好的豆腐皮1张，切成0.5厘米左右的细丝，放入盘中备用。豆腐皮一定要切0.5米厘米左右，切得太宽，不容易入味。切得太细，吃起来没有口感，一定要掌握好分寸。步骤2，将青红尖椒去除籽部，切成细丝，放入盘中用来搭配颜色备用。
没有香菜的也可以不放。香菜在这道菜中主要是为了增加香味，不喜欢吃香菜的可以忽略，大葱少许切成葱花备用。步骤3，炒锅中加入适量的清水烧开，放入切好的豆腐皮汆烫两分钟，去掉豆腐皮中的豆腥味，然后捞出控水备用。步骤4，在一个大盆中倒入青红尖椒丝放入豆腐丝儿，蚝油三克，辣椒油一克，味极鲜酱油三克，香醋三克，食盐三克，白糖一克提鲜，味精1g，用筷子搅拌均匀，使其充分融合搅拌均匀备用。