食谱完成了。1.用凉拌腐竹的材料做凉菜其实是比较简单的，但是你需要在材料上花点心思，因为只有一流的材料才能做出一流的美味，做凉拌腐竹也是一样，首先，准备适量的优质鲜腐竹是关键，腐竹质量得不到保证，口感也不会好，一定要选好料，原材料很重要。
1、平菇怎么做
平菇炒青菜。该方法简单，美味，营养丰富。老少皆宜。做法1)选取平菇，用淡盐水浸泡20分钟，然后逐一洗净。2)锅中倒入清水，用武火加热至沸腾，然后放入平菇片，煮至锅内冒出白色粉末，继续煮2分钟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。3)将黄瓜刷干净，切成菱形块(见图)。用手将蘑菇切成条状，稍微挤出水分。葱姜蒜切碎备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要用水洗。
超级啰嗦:* *买平菇的时候，尽量选择包裹紧密，边缘没有裂痕的菇片，比较新鲜。1斤平菇很少炒，建议一家两口炒这道菜，买1斤半。* *平菇有很多细小的叶子，不容易清理。用盐水浸泡可以起到去污杀菌的作用。* *平菇焯水时，不要加盖，以去除蘑菇的腥味。* *先把平菇烫一下，再撕成条，不如先切丝，再烫一下。只是一点小经验。
2、腐竹最好吃的五种做法
香菇烤腐竹材料:腐竹50g，香菇4个，红辣椒半个，胡萝卜半个，生抽，老抽，盐适量。步骤:1。将腐竹用水浸泡，香菇浸泡后切丝。2.胡萝卜切丝，红辣椒切丝。3.在锅里热油。加入胡萝卜翻炒一会儿。4.加入红辣椒丝、香菇丝和腐竹翻炒5。加入生抽，淡酱油和少许盐翻炒均匀，然后就可以拌芹菜和腐竹了。材料:腐竹5块，芹菜2根，剁椒、花椒适量，油少许，香油34滴，盐半勺，生抽1勺。步骤:1。芹菜洗净斜切，腐竹放冷水中备用。
3、腐竹蘑菇炒饭的做法
1、香菇5、6个，金针菇一把，腐竹适量(根据个人口味)，米饭半碗，豆豉适量，葱适量，姜丝适量，蒜末三四瓣就行，料酒少许，酱油少许，鸡汁少许。2.将所有材料洗净，蘑菇切片，金针菇切碎(约2cm)，腐竹切段。将洋葱和生姜切丝，大蒜切碎。3.将热锅里的油冷却。油烧开后，将腐竹放入锅中炸至金黄色。4.将葱和姜放入锅中(姜丝全部放入锅中，葱留下)。炒好后加入香菇和金针菇翻炒。
4、腐竹的10种家常做法
烤腐竹材料:腐竹适量、淀粉、胡椒粉、姜、酱油、鸡精、盐、糖。做法:(1)将腐竹提前泡好，切成4厘米长的段。(2)锅内放底油烧热，将姜丝放入炒锅。(3)加入花椒水、汤汁、生抽(少抽或不抽)、精盐、糖煮沸。(4)放入腐竹段，小火烧透。(5)汁浓时，腐竹入味，加入鸡精，用湿淀粉勾芡，出锅倒油，装盘。麻辣炒腐竹材料:腐竹、青椒、豆瓣酱。
青椒洗净，切块。(2)锅中放入适量油，油热后放入腐竹，将腐竹炸至金黄色，取出。(3)锅中留适量油，爆香葱姜，然后放入适量豆瓣酱，翻炒均匀，再放入腐竹。烹饪前加入适量鸡精和盐，即可烹饪。腐竹炒肉:腐竹、肉片、木耳、青红椒各2个、干辣椒、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐、酱油、糖。做法:(1)准备:腐竹提前用水浸泡，浸泡后切段。
5、平菇的各种家常做法
平菇含有硒、多糖等抗肿瘤物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。平菇对降低血胆固醇、防治尿道结石也有一定作用。材料:平菇200克，猪肝100克，木耳少许，油，葱姜，料酒，淀粉，盐，鸡精。做法2、平菇撕水，木耳泡发。3.热油炒香葱姜，猪肝炒变色。4.将平菇、木耳放入锅内剩余的油中煸炒，放入2碗水中煨1分钟。
菠菜平菇猪肝汤食谱介绍味道鲜美，补血，孕妇也可以吃。同时喝酒可以更好的解酒！且制作简单！材料菠菜、猪肝、平菇、葱、料酒、盐做法1。菠菜洗净切段，平菇撕成条，猪肝洗净切块2。加入少许食用油，加入少许葱姜末，将猪肝炒至5分熟，加入少许料酒去腥，加水煮沸。3.水开后加入平菇，煮23分钟。平菇煮8分钟后，放入菠菜！4.加入后，加入少许水和盐，再次煮沸。
6、菜谱大全腐竹做法
1。用凉拌腐竹的材料做凉菜其实是比较简单的，但是你需要在材料上花点功夫，因为只有最好的材料才能做出最好的味道，做凉拌腐竹也是一样。一、准备适量的优质鲜腐竹是关键。腐竹质量得不到保证，口感也不会好，一定要选好料。原材料很重要。2、凉拌腐竹方法步骤首先把准备好的腐竹全部放入锅中加水，必须是清水和干净的锅，让他在里面浸泡2~3个小时左右，完全膨胀浸透后，再捞出来沥干水分，切成段，准备一个锅放半锅水在里面，然后把水烧开，把沥干的腐竹放进去，煮两分钟后捞出来。
7、腐竹的做法大全家常菜
食材:牛肉、腐竹干、盐、葱、姜、花椒、大料、料酒、红烧酱油、白胡椒粉。1.将腐竹放入盘中，加入温水，温水中放盐，将腐竹浸泡至无硬块。2.将腐竹切开沥干水分备用。3.牛肉洗净，切块待用。4.将水放入热锅中，将牛肉放入水中，煮沸。煮5分钟左右后，捞出牛肉，沥干水分备用。5.将牛肉放入电饭煲中，加入热水、葱、姜、料酒、花椒、大料，盖上锅盖煮一个小时左右。
腐竹200克，油，盐，大葱，小葱，酱油。1.将腐竹放入盘中，加入温水，在温水中放盐，将腐竹浸泡至变软，2.将泡好的腐竹取出沥干备用。3.将洋葱切成葱花，4.热锅放水，倒入腐竹，煮两分钟。5.将糊好的腐竹倒入冷水中冷却，取出，沥干水分备用，6.将油放入热锅中。油热时，倒入葱花翻炒，7.将腐竹放入盘中，放入葱花，倒入葱油、生抽、盐、酱油，用筷子拌匀即可享用。